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粉丝经济时代:“造星”三步走,你的餐厅也能拥有死忠粉!

粉丝经济下,餐饮企业应当如何把握时机培养自己的死忠粉?


在互联网突破了时间、 空间上的束缚的时代, 粉丝经济被宽泛地应用于文化娱乐、 销售商品、 提供服务等多领域。商家借助一定的平台, 通过某个兴趣点聚集朋友圈、 粉丝圈, 给粉丝用户提供多样化、 个性化的商品和服务, 最终转化成消费,实现盈利。


餐饮企业的“粉丝经济”,就在于培养一群忠实的粉丝顾客,在企业规模的扩大中为其保持“不冷场”的热度,从而成为自带流量和口碑的餐饮品牌,成为餐饮中的“明星脸”。  就像星巴克,据它的财报显示,会员粉丝的消费额是非会员的3倍,且一直呈快速增长之势,它能做到咖啡界的龙头老大,离不开这些死忠粉。

消费群体的特征  

消费群体趋于年轻化  ,中国烹饪协会《2017年度美食消费报告》显示,在过去一年的消费中,90和00后占据了餐饮消费总值的50%左右,可以说是他们撑起了餐饮市场的半壁江山。


而在互联网多元化的氛围下,这群消费群体变得“喜新厌旧”。  他们的消费观和消费能力都不断变化,他们对个性化、独特的产品有着更多的需求,喜欢追求“新”。与此同时即使是领先的品牌如果固步自封,不去创新,变得“旧”了,也会被他们所厌弃。


所以说,只有餐饮品牌能真正做到差异化的生长,让消费者始终认为“你是不同的”,才能有效养成属于自己的死忠粉。

怎么培养死忠粉?  

我们知道了粉丝特性,下一步就是怎么培养的问题。要培养死忠粉,可以从颜值、才华、人品三个方面去下手。


一、有颜值  


餐厅一定要有颜值,能够在视觉上引起人们的关注。  这是一个看脸的时代,人们对颜值高的事物总有特别的优待。


有研究表明,人类大脑处理视觉内容的速度比其他内容快六万倍,视觉内容能在最短时间内获得最高的关注,产生重要的影响力。因此如果餐厅想要通过品牌来吸引粉丝的话,首先要做的就是制造良好的视觉效应 ,吸引和惊艳消费者。


要做到这一点就需要从以下三个方面入手:装修、包装、营销。


在装修上  ,餐厅的装修要注意色彩和谐搭配,突出品味,彰显调性。从餐饮店的菜单、食物、餐具到桌椅、灯具、墙面等各个方面打造“高颜值”,让餐厅显得“高大上”。 当你的装修足以匹配消费者足够挑剔的眼光,你就能够惊艳他们,吸引他们来店消费。比如在意境上广受欢迎的桃园眷村,其装修风格秉承着每家店都不同的原则,围绕着怀旧的主题,灵活运用写意、自然、复古这三个重要的元素。餐厅的每一样东西,每一角落都能自成一道风景,拥有小趣味,让餐厅自带话题的属性,激发用户的兴趣。

在包装上,  包装应当综合利用颜色、造型、材料等元素,表现出产品、品牌等企业的内涵和信息,突出产品与消费者的利益共同点,对消费者形成较直观的冲击,进而影响到消费者对产品和企业的印象,有效的完成吸引消费者的目的。  比如喜茶就紧跟时尚,利用今年夏装流行的波点元素来配合波波茶产品的推广。喜茶员工在街头寻找身穿波点元素的路人,为其送上波波茶、波点气球,用潮流的包装为自身产品制造热度。

在营销上,  可以用情感渲染或者借势营销。  关于这点可以学习下广告营销界的传奇,江小白和杜蕾斯的营销文案。前者运用场景加情感式文案,把品牌形象人设化,替用户表达情感,让江小白成为一种有情绪的饮品;而后者凭着蹭热点,以及有点坏、懂生活、有情趣的段子手式诙谐广告,在微博上吸引了一大群黏度颇高的死忠粉。

二、有才华  


餐厅想要在消费者心中保持长久的热度,除了要有颜值,还要有勾人的才华,即令人惊艳的产品。  


餐厅的产品不仅口味要好,还要够独特够新颖,这样才能让消费者保持对它的新鲜感。  这也就是为什么大型的品牌都还在努力研发新菜式,或者升级原有菜品的原因。有颜值之后再有相应的实力和作品,就会让粉丝趋之若鹜,并且不介意一掷千金。


比如餐饮品牌蜀大侠,在火锅菜品陷入同质化危机的时候选择了对菜品进行微创新,除了对菜品摆盘调整外,还以“一帅九将”来对菜品进行命名,进一步增加蜀大侠品牌的话题性。


蜀大侠的创始人江侠认为,对火锅品牌而言,菜品不应该只是一盘菜,而是更应该当做是一种产品来打造,味道、包装、营销一样都不能少。


这也是为什么蜀大侠能深受年轻消费者喜爱的原因。

三、有人品  


餐饮企业的人品就是它的品牌形象,有人品就是指要维护好自己的品牌形象。  要不忘初心,牢记自己品牌的使命,不做让自己品牌设定坍塌的事。


比如去年曝出食品安全问题的网红店一笼小确幸,由于对消费者反映的食品卫生问题没有引起重视,反而一味的推脱逃避,直接导致品牌形象一夜坍塌,九家门店统一关闭整改;


相反,海底捞和星巴克在这方面则采取了看似最笨但却最有效的应对方式——认错,并积极改正。


所以不论是去年海底捞的老鼠门还是今年星巴克的黑人歧视事件,对其品牌都没有造成严重的伤害。


坚守道德底线不忘初心是很多餐饮品牌能在粉丝心中建立起认同感的核心要素之一,如果这一步走错了,那么离脱粉也就只有一步之遥。


结语:  

餐饮品牌培养死忠粉,同各大经纪公司的“造星”的原理是一样的,其本质也就是在时间的不断推移中让品牌依旧能提供不变甚至不断上升的价值,让消费者对品牌产生认同感和参与感。 当消费者在这个过程中成为品牌的共建者,信任感不断加强,最后也就会成为彻底的死忠粉。

尚格家具专营中高端快餐桌椅产品,曾服务于麦当劳品牌,可以请来咨询考察!


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