新闻资讯
热门资讯
- 01预计未来两年火锅的市场将超过7000亿,会围绕在什么地方
- 02如今小吃餐厅的数量超过70多万,那要如何改变局面
- 03商场餐饮是趋势,但是成本太高没钱赚该肿么办
- 04餐厅想要做到一直盈利,产品本身和用户必须要重视
- 05怎么样才能成功地经营一家麻辣烫店呢
- 06小型餐馆如何在竞争激烈的餐饮市场存活
- 07外卖行业有哪些潜规则?分析总结了以下4个
- 08最近餐饮行业发生了什么事情,有哪些新趋势
- 09曾经跌下的赛百味时隔一年时间又回来了,而这一年经历了什么
- 010人造肉即将进入美国人的餐桌上,和自然的肉有何差别
- 011在西安只要想到吃海鲜就会想到它,每天都有来自各地的海鲜
- 012这些与众不同的餐厅,都有哪一些创意
- 013在美国上活过应该都有知道这么一家画风独特的中餐厅
- 014狼山山顶有座塔叫支云塔,有间餐厅叫志云餐厅
- 015菜单的营销力关系到门店的营业额
联系方式
公司:尚格家具
电话:18664006947
座机:18664006947
Q Q:177684860
邮箱:177684860@qq.com
网址:http://www.sgzhuoyi.com
地址:东莞市厚街镇南环路新后街产业创新园D栋
外卖餐饮风云再变,怎么做能不变应万变?
什么?呷哺呷哺新开了一家千平的大店?门店颜色也换了?
连咖啡巨头星巴克也在上海新开了千平米的门店,连西贝董事长贾国龙都开始考虑是否开大店,纷纷进军大店是要抛弃“小而美”的小店么?还是背后有什么用意?
外卖市场从最初“野蛮生长”至今,逐渐的趋于平常和回归理性,但时代在变,餐饮的流行趋势在变。外卖餐饮也会发生改变,如何应对外卖的风云再变,以不变应万变,是每个外卖从业者都需要考虑的。
外卖餐饮的改变
1 线上流量到增量
吉刻联盟史晓明在外卖产业发展大会上说到;“在今天互联网发展下,外卖不只是线上线下的结合,更可以是线上与线上的结合。流量能够“留”量。实现线上增量、品类升级,消费升级已经迈开了餐饮升级的步伐。”
外卖从开始的线上线下模式的推行,通过线下堂食门店带给消费者的体验,将线下的流量顾客导流到线上。在互联网快速的发展下,在线上不单单是从线下引流至此,更需要的是如何通过线上的流量留住顾客,通过品类、服务,消费的升级实现线上的再增量。
外卖餐饮线上的变化需要外卖从业者不单单要考虑线上线下结合的问题,更要考虑在平台上如何留住用户,升级自己的品牌认知。
2 社交网络的趋势
社交网络时代发展到现在,从双微到现在短视频的爆发,催生出了“网红”群体,无论是网红人,网红店还是网红食物,都具有强大的吸睛能力。
在社交网络时代的餐饮业相比之前都更具挑战性。现在的消费者在选餐厅时更会依靠社交网络。
在决定去一家餐厅吃饭前,首先就会在社交网络、大众点评等点评网站上查看这家餐厅的环境和食物,如果餐厅外观颜值不高、食物卖相不好,大多数人就不会再选择这家餐厅。
社交网络的发展趋势带动了外卖餐饮的改变: 追求产品品质到颜值和品质同抓的改变来迎合消费者心理需求的变化。
说完外卖餐饮的改变,我们要怎样去应对这些变化,做到不变应万变呢?
➤ 外卖毛利
作为商家,外卖和堂食是区分开来的,外卖的营收、体系是另一回事,在算外卖的帐时还要考虑平台、餐盒包装等因素,所以外卖的毛利率应该=(用户实际支付价-所有交付成本)/用户实际支付价,而外卖的毛利率数值在50%~70%之间则相对稳定可观。
这就需要商家采用合理合适的定价策略来应对日益变化的外卖市场 ,包括差异定价、尾数定价等,也可以用管理学中的波士顿矩阵法来结合自身实际,淘汰利润低的“瘦狗”产品,竭力发展高利润率的“明星”产品。都不失是一种好方法。
相关新闻
- 预计未来两年火锅的市场将超过7000亿,会围绕在什么地方 02-19
- 如今小吃餐厅的数量超过70多万,那要如何改变局面 02-19
- 商场餐饮是趋势,但是成本太高没钱赚该肿么办 02-19
- 餐厅想要做到一直盈利,产品本身和用户必须要重视 12-10
- 怎么样才能成功地经营一家麻辣烫店呢 12-08
- 小型餐馆如何在竞争激烈的餐饮市场存活 12-08
- 外卖行业有哪些潜规则?分析总结了以下4个 12-08
- 最近餐饮行业发生了什么事情,有哪些新趋势 12-08
- 曾经跌下的赛百味时隔一年时间又回来了,而这一年经历了什么 12-07
- 人造肉即将进入美国人的餐桌上,和自然的肉有何差别 12-07