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《经济日报》原总编辑冯并:品牌的六大要素

第一餐讯5月10日讯,第三届中国连锁餐饮产业发展大会上,《经济日报》原总编辑冯并作了题为“品牌的六大要素”的演讲。#第一餐讯#冯并讲到,中国餐饮业对于品牌建设十分自信,这也是一种使命感、责任感。在国家品牌日推动下,品牌建设与餐饮业紧密相连,这是兄弟意识的体现,抱团取暖才能推动中国餐饮走向国际,让世界认识到、体会到中国确实是舌尖上的中国。

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品牌日的设置在于引导,而不是庆贺。是因为中国的品牌方阵还没有完全形成。我们应该保持清醒,品牌建设以往还只是预热,品牌日的设立是讲这一措施上升到战略高度。商战需要战略,也需要称手的武器,没有品牌,商战就是骗人的。供给侧改革的改革就是要适应市场,我们缺少的是质量,是品牌。品牌体现的是一个企业在市场上的综合力。谁有品牌力,谁就能把握市场。而品牌危机的存在就在于品牌的建立十分困难,十年磨一剑不是空话。

品牌是有层次的,具体品牌的上升与国家经济发展密切相关,一损俱损,一荣俱荣。#第一餐讯#品牌究竟是什么?没有标准定义,知名度也有正面负面。品牌不能虚化,它具有从众性,同时它也很脆弱,维护起来十分难,把诚信放在第一位就是为了维护品牌。社会责任是近十年提出来的,最主要就是环保和雇主与员工的关系。

三大软件必不可少:首先是法律软件,,例如知识产权;其次是文化因素,文化使得餐饮具有永恒的价值。中国餐饮背负着打造中国文化软实力的重要使命。第三就是品牌的传播力,传播渠道丰富了,但是重要的是口碑,好事不出门,坏事传千里。品牌传播最忌王婆卖瓜,传播是必然的,不传播是反常的。

价廉物美不符合规律。中国到了把自己的价格提升的时候了,没有便宜的品牌。#第一餐讯#中国餐饮目前市场广大,业态丰富,流派丰富,个体品牌要做,总体品牌也要做。#第一餐讯#在“走出去”这个问题上,我们不要搞唐人街那一套,韩国泡菜都走向国际了,我们这么丰富的餐饮不可能走不出去。但是出去,不是谁都能出去,要把好的推出去。

并购是个好办法,我们往往把品牌等于高精尖,但是真正的品牌是与市场息息相关,与人民生活息息相关的,品牌是有人民、接地气的。

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