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1000余家店 20余山寨品牌 新式茶饮在昆明的下半场较量

编辑 : 尚格家具 时间 : 2018-04-19 11:27 浏览量 : 212

或许,茶饮业的风口真的来了!

天图投资了奈雪的茶、刘强东投资了因味茶、美亚投资了一点点、丰瑞资本投资了关茶、IDG投资了喜茶、新域资本投资了一点零五茶饮......

据中信证券数据显示,在中国饮品市场中,新中式茶饮的潜在市场规模在400亿元至500亿元。

或许,茶饮业的下半场较量在昆明已经暗潮汹涌了。

过去的2017年,被誉为新中式茶饮火爆的元年,昆明的茶饮市场也异常火爆。霸王茶姬、丧茶、奉茶、悠蓝茶作、人在茶在、宇治茶铺、朴茶、茉茉茶一时间全部涌入,加之当地的源本清茶、秋叶塘、生活方式,昆明茶饮正在经历着一场饮品业态的竞争,一场正牌与冒牌间的博弈,一场消费者的口味认知。

茶饮在昆明的飞速成长

前瞻产业研究院发布的《中国茶饮料行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示,从2001年起,我国茶饮料市场进入快速发展期,几乎每年以30%的速度增长,已成长为茶产业的重要支柱。

中国食品协会提供的数据也显示,茶饮行业从2011年开始进入高速增长期,到2016年的增幅超过了15%,新开门店达到了12000家。

以北上广深为例,在大众点评搜索时发现,以“茶饮”为关键词,上海有9500个结果,北京有4985个结果,广州有9616个结果,深圳有11433个结果。

数据来看,南方城市茶饮业发展要比北方旺盛很多。

同为南方的昆明,茶饮门店数量也很多,并呈现不断上升趋势。

以南亚风情第壹城为例,赢商网粗略调查发现,整个商业体内就有30家之多;以整个南亚商圈为例,初步预计可达到150家左右;若以整个昆明估算,目前传统商圈与新兴商圈共9个之多,茶饮门店数量将超过1000家。赢商网在美团APP中输入“茶饮”发现,显示结果同样为1000条。

可以发现,目前昆明新茶饮行业发生着快速的迭代变革,新的赛道已经显现,且身影众多,逐渐变得有些拥挤。

茶饮在昆明的激烈混战

众多茶饮品牌的涌入,带来的后果就是行业竞争严重,同质化明显,加之山寨品牌的扎堆,使得混战一触即发。

在昆明的茶饮中,除了知名品牌之外,还存在诸多“山寨”品牌,鱼龙混杂现象不仅让商家头疼,也给消费者带来了不少困扰。

赢商网发现,在昆明光叫“贡茶”的就有6个之多:GONG CHA、四云奶盖贡茶、御可贡茶、御轩贡茶、薡御贡茶、奶盖贡茶;叫“皇茶”的也高达11个之多:Regiustea天御皇茶、皇茶、Royalcha皇茶、Royaltea皇茶、royal style御喜皇茶、royalted东御皇茶、佳禾皇茶、宸御皇茶、royal tea极萃皇茶、真品皇茶、royaltea真悦皇茶;另外,在某知名商业街区内,赢商网还发现了名为“品圣喜茶”,其logo设计和产品形态与真的品牌如出一撤。

你卖奶盖茶我也卖奶盖茶,你卖水果茶我也卖水果茶,你有软欧包我也有软欧包,生怕谁落伍掉了队;你叫贡茶我也叫贡茶,你叫喜茶我也叫喜茶等等。真真假假,着实让人难以区分。

这种盲目跟风的不良现象使茶饮业进入竞争的白热化,导致的结果就是,走在前列的依然稳步向前,走在末尾的几近倒闭,中间一派的跟风者倒也借机赚了一把。

在这样的竞争态势下,关店数量也破历史新高。部分城市饮品数量出现过剩局面。高速开店的同时,茶饮行业关店的信息也频频传来。美团点评商业智能部的数据表明:2017年,新茶饮的关店数超过了开店数的28%,关店数量创下了十年来的历史新高。

在过去,茶饮店多以街边小店为主,是低成本、轻资产、弱品牌的小生意。业内人士分析,近几年被推向风口上的茶饮市场必将经历又一轮的优胜劣汰,当优质品牌崭露头角、资本关注并加码之后,必然也会加快行业原有的发展速度。

茶饮在昆明的消费升级

从传统茶馆到新茶饮,经营模式有所改变,消费群体和产品也有极大的变化。可以说,从连锁发展的角度来说:昆明新茶饮完成了新的消费升级。

新茶饮瞄准85后、90后这一年轻消费群体。这类群体追求健康、有个性的生活方式。因此丧茶、悠蓝茶作、人在茶在等新茶饮品牌在原料选取上,采用优质茶叶、新鲜水果,辅之以不同的萃取方式,代替原有的碎末、茶渣、水果罐头;选择新鲜的牛奶、进口的奶油、天然的动物奶油代替奶精,全方位提升奶茶的口感;除了传统的热泡之外,不少品牌还还引入了冷泡、真空高压萃取等泡茶方式。

在空间体验上,源本清茶、秋叶塘等新茶饮门店普遍把单店面积从从15至20平方米扩大到80至350平方米。在门店装修方面,保持统一的VI和品牌调性的前提下,还同时打造多家主题店,满足年轻群体追求轻奢的心理。

此外,新茶饮不同传统的茶饮行业,那是因为在消费升级背景下,新中式茶饮具备了社交和分享属性。在霸王茶姬、丧茶等门店,你会看到三三两两的人群,拿着手机开始自拍,录制抖音小视频,显然,昆明消费者购买的不仅仅是产品本身的饮料功能,同时还有张弛有度、劳逸结合的社交价值和休闲价值;而85、90后的分享欲望也十分强,通过消费群在社交媒体的分享,品牌可以快速被放大。

放眼全国,当大多数茶饮品牌还把重点放在产品的时候,喜茶已领先一步,注重产品的前提下,把空间体验纳入到品牌文化建设:喜茶不仅是一杯茶饮,环境和消费体验也是重要组成部分。除了以白灰为主调的标准店外,喜茶还推出了HEYTEA   PINK、黑金店、LAB概念店、喜茶热麦旗舰店,甚至还有不同主题的线下快闪店……在空间打造上,可以看出喜茶一直敢于突破,引领潮流。

很多新茶饮的入局者,都把产品重点放在“茶”身上。而2015年创立的奈雪の茶,则首创推出“茶+软欧包”模式。这种产品定位已经深入消费者心智。

在很长的一段时间以来,传统的茶文化虽然给予大家丰厚的精神财富,但复杂的工序、考究的茶具让年轻消费者望而却步,在一定程度上束缚了对“茶”的消费。

不过,以喜茶为代表的新茶饮品牌的出现,让茶饮行业再一次进入到大众消费品的竞争行列。而在未来,随着资本方的持续青睐与涌入,新茶饮品牌在昆明购物中心的占比仍会高涨。茶饮市场还将进一步被发掘扩大,逐渐从不起眼的舞台角落走向舞台中央,成为新的市场风口。

此外,在消费升级的大背景下,消费者不仅仅只满足自己的物质需求,而且还十分重视品牌文化、到店体验和氛围的打造。

而未来茶饮市场的竞争不再是停留在产品层面上,很多新茶饮品牌把品牌竞争力的打造放在产品以外的更多方面。以后,消费者可能愿意花更多的钱,为产品以外的“附加价值”买单!

尚格家具专营中高端快餐桌椅产品,曾服务于麦当劳品牌,可以请来咨询考察!


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