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福州令狐冲餐饮创始人郑锦清:小餐饮也有大作为,传播快乐离不开高品质的产品

在第四届中国特色餐饮品牌创新大会暨第二届中国餐饮企业家领袖峰会上,福州令狐冲餐饮创始人郑锦清指出了小餐饮的修心之路:

餐厅需要给更多的人传播快乐,也要有高品质的产品,例如令狐冲的窑炉制作的青花椒烤鱼,采用活鱼现烤,50%的营业额都是源于它。令狐冲经历了1.0武侠门店风,2.0餐秀门店风,3.0江湖客栈风三个阶段。

关于餐饮,我们有许多自己的感悟:

1、产品感悟:从单品为王到品质为王,只有好产品才能让顾客满意。

2、口碑感悟:从忽略不计(导致大众点评上的4.5-4.8分到3分)到现在的滴水不漏。

3、价格感悟:从疯狂涨价到超高性价比。

4、团队感悟:从随性自由到有章可循,一切的管理在于要求。

5、思维感悟:从个人英雄到专人专职。

6、模式感悟:从娱乐餐饮到餐饮娱乐,了解餐饮本质,把握客户心理。

 7、发展感悟,从野蛮占位到稳步发展,做强比做大更重要。

8、品牌感悟:从多品牌经营到多元化经营。

尚格家具专营中高端快餐桌椅产品,曾服务于麦当劳品牌,可以请来咨询考察!


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