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日流水5万的冻酸奶如何抢占消费者心智?

编辑 : 尚格家具 时间 : 2018-03-16 10:34 浏览量 : 250

导读:餐饮市场今年仍以较快的增速在发展,其中休闲餐饮为其注入了新的活力。休闲餐饮的持续升温,不仅表明国人的生活水平不断提高,同时表明休闲餐饮成为餐饮行业不断发展的新风向。

Salud撒露冻酸奶作为休闲餐饮领先品牌,在全球共计三百多家专营店,且在国内以惊人的速度不断发展,在众多冻酸奶品牌中脱颖而出,其中某单店日流水更是超5万元。休闲餐饮如何快速抢占消费者心智?Salud国际集团亚太总部COO马骁给出了解答。

风靡全球,良好的市场前景

冻酸奶作为冰淇淋行业的分支,是个新的名词,传到国内不久。它具有酸奶和冰淇淋双重特点,是二合一的新型乳制品。简单概括,冻酸奶比酸奶更时尚,比冰淇淋更健康。

20世纪80年代,冻酸奶在美国出现,并迅速受到大众的追捧,根据英国著名市场调研公司英敏特的数据报告,2015年,冻酸奶占美国冰淇淋市场的33%,在欧洲,冻酸奶占到冰淇淋市场的57%。由此可见,冻酸奶在欧美国家被民众推崇为冰淇淋的升级替代产品,因为它更美味、更健康。Salud国际集团亚太总部董事长敏锐的看见了这一市场前景,并将西班牙品牌——Salud引入了中国。

核心竞争力——健康 时尚 品质

健康:Salud冻酸奶选用进口全脱脂牛奶,天然钙含量高,脂肪含量为零,热量超低,带给人们的健康的生活方式。而健康这一理念也符合新时代消费升级大趋势。

同时,Salud冻酸奶的原料自欧洲进口,黛宝牛奶,产自法国普鲁旺斯牧场,天然、健康,是法国医院、学校指定品牌,更是中法城市品牌唯一入选牛奶品牌。甜美酱料和香脆伴侣同样出自欧洲名门,瑞士英雄品牌和西班牙女王集团,这些原料均按照欧盟标准生产。

时尚:顾客可以根据自己的喜好,选择可口的配料,制作出一份独一无二、只属于自己的冻酸奶。这样组合的产品可达1200多种。同时还能在此过程中能体会和创造快乐。

Salud始终跟着时代和年轻人的步伐在前进,同时非常注重门店的装修风格,主要以绿白搭配,店面风格时尚简洁美观,全球的门店统一风格。而这时尚的外观,让消费者愿意合影并发朋友圈,为品牌做传播。

品质:欧洲进口原料保证了产品健康、营养,采用国际顶级生产设备卡比詹尼冰淇淋机(G20峰会的甜品生产设备)让冻酸奶浓郁丝滑,以及全球统一的制作流程和标准,保证产品的高品质,同时,温馨的服务也让顾客享受美味的同时身心愉悦。

品质是Salud最大的核心竞争力,从原材料到设备每一个细节都追求精益求精,以保证品质。

选址以中高端消费群集聚地为主

一个好的选址能让店铺成功率提升65%。Salud冻酸奶门店遍布全国各地,在华东地区和华北地区门店已经拓展到四线城市,对选址有极其严格的要求:

1.必须在城市最时尚的商圈;  

2.必须是人流量非常大的商业综合体;  

3.周边的品牌和业态是时尚类轻餐饮;  

Salud的消费群为中高端收入群体,而人气较旺的中高端购物中心、高档住宅小区及写字楼,是品牌目标消费者集聚的地方。因此店铺必须靠近中高档住宅区和写字楼,因为这里有很多商务白领工作和居住。同时,开在健身房旁也是非常合适的,这类人追求健康的同时也有着较高的消费能力。

自创冻酸奶外卖模式

在国内,目前基本上没有冻酸奶品牌开展外卖业务,因为涉及到包装及冷链配送等问题。Salud冻酸奶于2016年就开始了外卖业务,领国内冻酸奶外卖的先河,主要目的是让顾客在不方便到店消费的时候,也可以及时得享受到美味的Salud。Salud的外卖业务占总体运营的10%左右,外卖盒、外卖杯是品牌特有的。外带盒带泡沫可加冰块,这种泡沫材料必须能够直接接触食物,保证健康的同时,也保证了温度。

除了自有外卖平台,Salud也进驻了美团外卖。因为冰淇淋对温度和时间要求非常高,Salud采用了闪送的方式,把美味快速送到消费者手中。

“直营+加盟”模式:严格筛选加盟商

目前,Salud冻酸奶在全国的门店有100多家,门店面积约为30至50平方米。门店拓展模式“直营+加盟”模式,而且选择加盟商的标准相当严格。

1.加盟商要认可salud的价值;   

2. 加盟商对品质有要求;  

3. 具备有一定的资金实力。  

为了保证其加盟店质量,Salud通过三步骤提升:1.培训。签合同前开始对加盟商进行系统化、全球化的统一标准培训;2.监控。每个店面都有视频装置,随时可以进行抽调,对门店进行监控;3.抽查、巡检。每个月总部会定期派工作人员到各个门店进行巡检。巡检如果发现问题就会进行处罚和整改,如果太严重就会劝退,不能再经营这个品牌及享受服务。

同时Salud对加盟商提供一条龙的  服务。  Salud国际集团亚太分部有一支专业、敬业的团队,为加盟商提供全面、系统、周到的服务。加盟商只需提供店面物业地址,接下来的一系列事务全部交给这个团队就可以了,店面评估、店面装修、运营培训、市场推广、电子商务和采购物流,全链条到位和高效的服务,让每一位加入到Salud品牌的合作伙伴可以享受到“选择美味与健康为事业”的美好。

Salud从风靡欧洲的家喻户晓的质选品牌,到风行中国的行业领先企业,它追求卓越的初心从未改变——坚持对品质的严格把控,为每一位顾客提供极致用心的服务,恪守发展冻酸奶行业的匠心初衷,严格筛选加盟商从而保证品质,这也是它为何一直深受消费者喜爱和热捧的最好证明。

尚格家具专营中高端快餐桌椅产品,曾服务于麦当劳品牌,可以请来咨询考察!


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