12㎡小店月流水近20万！刘涛、汪涵也赞不绝口！诀窍就是...

最近有个事不知道你们听说没有：唐山为老百姓做好事，把周边所有路桥的收费站给撤了。这是个好事吧？可是捅了娄子了。收费站的工作人员把领导给围了，讨要说法。一位大姐说：

我今年36了，我们把青春都耗费在这里了！学东西比别人慢了，什么都不方便了。

领导说，每个年龄都有每个年龄的优势，一个大姐冷笑了一声高喊道：

我们的优势都放在收费站了！我们只会收费，啥也不会！

如果单听这些话，“啥也不会，只会收费”，“青春都耗费了”，“什么都不方便了”， 你不会觉得这大姐36，起码得63。

36岁就觉得啥也不会了，等着别人替自己解决问题，乍一听起来好笑，可仔细一想，身边这样的人大有人在。不要说36，就是26，也有人觉得自己承受不来半点风险，需要个安稳的事情，领着安稳的工资。

其实创业者这个群体，一直以来就承受着很多人的不理解和非议，当然现在好多了，大众创业万众创新嘛。很多人觉得创业是瞎折腾，是自找苦吃。可是现在看来，有时候自找苦吃，总比别人把苦塞在你嘴里要强， 就像视频里的这些工作人员。想着就这么一辈子收费过完算了，可是，有些东西终究是躲不过去的。

这就和今天要介绍的这个餐饮创业者形成了对比。这位创业者，北大硕士，曾就职于网易等多家知名网络公司，听起来，稳定程度可以说是北京版的“收费站”了。可她呢？偏偏抛掉一切，去开了一个小小的卷饼店，当起了餐饮创业者。说到底，就是她有“危机感 ”。她说：“我已经28了，想在30岁以前，有自己的事业。”也许，她正是怕自己把36活成63，所以才在28岁的时候逼了自己一把。

她是宇宙卷饼“掌柜的”刘晴。

她曾经上过天天向上，是被汪涵称为“卷饼女神”的女人。

不仅仅是天天向上，很多电视台都报道过这家位于“宇宙中心五道口”的“宇宙卷饼”：

顾客对于宇宙卷饼的口味赞不绝口：“很嫩，很香”；

“肉比较碎，和饼在一起吃就比较好吃”；

“青椒比较提味”；

“量还是挺大的，挺实惠的”；

“我以前来过两三次了。”

在天天向上播出的节目中，刘涛都想加盟  这家宇宙卷饼呢~

据美女老板反馈，店内生意火爆，单店月流水高达20万，门前排队络绎不绝。餐饮公会分析该店后，发现生意好主要有以下原因：

1、营销做得好，经过天天向上节目播出，全国很多观众都被吸引；

2、面积小仅12㎡，租金成本低，大幅降低开店成本，商家易复制；

3、店内的品类也比较丰富，除了卷饼还有小吃、盖饭，帮助提升客单价。

其实做小吃的商家都可以学习一下，宇宙卷饼的经营套路，重视营销、打造爆款之余也注意品类扩充等经营动作。因为根据美团点评研究院近期发布的《新青年Lifestyle洞察报告》，目前80/90后为主的消费者，对网红店情有独钟。打造网红店，学会策划营销活动，已成为如今每一个商家需要自我提升的重要能力。

餐饮创业都不易，我们可以看看宇宙卷饼店内的实际经营情况：

宇宙卷饼创始人刘晴说：

做一件事情，如果你想放弃，你有一千个理由可以放弃，但你做下一件事情的时候，可能还是做不下去，你还是会有一千个理由让你放弃这件事情。那你永远都不会成功。所以不要给自己放弃的理，坚持下去才是最重要的。