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这家会讲故事的餐馆,居然让巴尔扎克、梦露、特朗普……集体为它背书!

这个餐厅的神奇故事,让我们从一只鸭子开始说起……   

一个特别会做鸭子的国王侍从,开了一家餐厅

很久以前,有一个名叫亨利的法国国王。

在这之前,他其实是波兰国王,虽然只当了6个月。

作为一个国王,他真的是非常奇葩了。

很多历史学家认为他和他的母亲有些说不清道不明的暧昧关系,而且,他还男宠众多。

最奇葩的是,他曾多次徒步去沙特尔朝圣,为了向圣母玛利亚祈祷,希望她能赐给他一个儿子作为继承人。

可是,他的爱好是为妻子路易丝王后梳妆打扮,基本不肯跟她同床共枕……

同时,他还是一枚大大的吃货。

作为一个国王,他吃过很多山珍海味,但却对鸭子情有独钟。

他特别喜欢的一道菜是“血鸭”。

这道菜造价高昂,它的制作过程,比起烹饪,更像是一场豪华的死亡。

 首先,这只鸭子必须是来自卢瓦尔河地区的名鸭,且是亨利钦点的皇家宫廷鸭的后代。

 然后,这只被挑选出来的鸭子一定要活蹦乱跳地放进一个特质的银质容器(造价数万欧元)里,活活闷死,并且,这个容器会将鸭血榨干。

 最后,这只鸭子将被烈酒浸泡,与鸭肝酱和鸭汤混合加热,再搭配烤制的鸭胸,放置在特质的银质盘子里。

据说,这道菜的味道会如烟花般层层绽放,让人回味无穷。

亨利三世的侍从是做这道菜高手中的高手,因此深得他的喜爱。

1582年,他的这位侍从在巴黎塞纳河岬角开了一家优雅的小客栈(银塔餐厅的前身)。

这是当时最华丽的客栈之一,金碧辉煌。

更特别的是,它装有漂亮的玻璃落地窗(当时玻璃可是非常昂贵的),抬眼就可望见圣母院与西堤岛的壮丽景观。因为它的石塔在阳光照耀下闪闪发光,由此得名“银塔”。

绝妙的营销,让几乎所有名人都成了餐厅的背书

因为有国王背景(亨利三世)和这道名菜,“银塔餐厅”一度非常有名。

但随着时间的流逝,和战争的动荡,银塔不可避免的遇到了发展的瓶颈。

为了保持独一无二的特性,当时的主人弗雷德里克杰列尔想到了一个绝妙的主意。

来就餐的食客,无论贵贱,一律列入名录,放入博物馆。

于是我们就能在餐厅内看到这样的记录:

328号鸭子是英国国王爱德华七世吃掉的;

罗斯福总统是12151号;

伊丽莎白女王是185397号……

当然,银塔的每一只鸭子的食客都非富即贵。

银塔餐厅里挂满了食客的照片,每一位都是撼动世界级别的人物。

美国前总统肯尼迪、德国首相俾斯麦、英国前首相丘吉尔……

著名作家巴尔扎克、喜剧之王卓别林、影星玛丽莲梦露……

比起餐厅,银塔餐厅更像是一座名人博物馆。

这个餐厅接待了上百年来的世界顶级权贵和知名人物,被誉为世界上最贵的餐厅,直到现在,到这家餐厅用餐也依然要提前预约,哪怕你是特朗普 。

招牌菜“血鸭”曾深得日本天皇裕仁喜爱,少年时代去吃过一次,50多年后,又去当了一次回头客。

很多日本人预约到这个餐厅,一进门就要找天皇坐过的地方鞠躬行礼……

因为这么要求的人太多了,法国人干脆找了个透明罩子把那幅桌椅罩起来,并用日语牌子说明。

这下可省事多了,餐厅的日本人不管原先知不知道,一见到牌子二话不说就对餐桌立正鞠躬甚至跪拜,让人忍俊不禁。

会讲故事,开发美酒提升餐厅额外价值  

除了“血鸭”,银塔餐厅还是世界上最丰富的酒窖,据说里面有纳450000瓶世界级佳酿。

关于银塔的酒,还有一个小故事。

大富豪约翰摩根大家可能不熟悉,但他就是鼎鼎大名的泰坦尼克号的主人。

他对葡萄酒情有独钟,特别想要白兰地 Fine Napoléon,可是这个酒非常的稀有,当时银塔也只有两瓶。

于是,他雇佣了一个盗贼去把偷了一瓶酒出来。

有了好东西,他自然忍不住炫耀,但这东西毕竟是偷来的,于是写了一封道歉信到餐厅,还附上一张签了名字却没有写金额的支票。

这个故事一出,银塔也成了美酒的代名词。

关于银塔的故事,几乎每一个人所共知的世界名流都能与它扯上一分半分的关系。

对于每一个食客,银塔都是一视同仁的,鸭子的编号绝不可能重复,只能顺延,确保每一个人的独一无二,每个人还能收到一分特质的名录卡。   

“我们卖的不是鸭子,而是顾客的心理自豪和满足感。”  

银塔的发迹史简直堪称餐饮行业的讲故事和提升额外价值的范本。

当年的亨利三世吃的可能是鸭子,后面的人吃的就是故事跟荣誉感了。

很多到银塔餐厅就餐的客人,第一件事,不是开吃,而是拍照。 毕竟,这可是和世界领袖们共用一个餐桌呢。

第二件事,是晒一晒自己的名人录。 毕竟,咱也是和世界领袖共用一个名单呢。

对此,银塔负责人毫不避讳:“我们卖的不是鸭子,而是顾客的心理自豪和满足感。”

大开眼界,餐厅原来也可以不卖吃的。

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