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餐饮是门槛很低的行业,但是为什么快速倒闭的那么多

编辑 : 尚格家具 时间 : 2018-12-03 10:53 浏览量 : 44

摆脱高运营成本压力,特别是人工成本,很多像餐厅这样的门店才能轻装上路、实现大幅度的利润提升。

餐饮是门槛很低的一个行业,看起来,架口锅,摆个摊子,就可以在人多又空旷的地方开始“自己的事业”了。

也正因为如此,在一些以吃闻名的城市,餐饮行业的迭代速度非常快,很多门店快速倒闭,新店又快速崛起,比如美食出名的成都、重庆。

其中,越来越高的人工成本,不知道压垮了多少餐厅。

在一般餐厅的经营中,有这么几大重要的成本支出:人工成本、水电租金成本、食材原材料成本、自然损耗和其他等。

综合来看,因为几乎没有店铺能够完全做成无人餐厅,所以,餐厅的第一大重要成本就是因为人力、人工持续投入带来的成本支出。

在餐厅中,前厅离不开收银员、点餐员、引导员、清洁员等。后厨离不开各个菜品种类的厨师、帮厨(切菜师傅)等。

众人的协调中,完成了每一次从进店点餐、后厨制作、上菜、顾客就餐到顾客就餐完毕支付离开的所有环节。

我们在此,

针对一些问题并提出了蜜餐核心解决方案:

我们知道一般中午和晚上就餐,顾客会非常集中,而其他时间,店里会非常悠闲,这样问题就出来了:

痛点 1

我们经常就餐的时候,叫了半天的服务员点菜,

为什么还是没有人前来帮你点菜?

痛点 2

因为每个人点菜或多或少都会犹豫、选择、对比,

一个点菜服务员在不同桌来回奔跑是否解决问题?

痛点 3

点菜员一桌桌把点好的“菜单”收集起来反馈到前台,

那么,怎样确保中间收集时,

不会遗漏顾客确认好的菜品?

引导顾客,优先通过扫桌码点餐

因为每个桌面都有一个二维码,提供给前来就餐的顾客扫码点餐,完全实现了“顾客同频点菜”,提高的效率是成倍增长!从根本上解决了一到饭点,前厅点餐“一片混乱”“服务员来回奔跑的”尴尬窘境!

一桌一码一序号,完全不会乱!

最早,一般的餐厅如何应对顾客与菜品的对应呢?为了防止混乱,所以,一般桌面都会有对应的桌面序号,现在进一步升级了餐厅的前厅管理效率,顾客扫码下单、确认菜品、下单支付,后台收到对应桌码和相应菜品,直接传递到后厨,三点一线,同频且高效,相比以前,按照流程走,完全不会乱!

餐厅通过这些方式不断优化,相应地也就减少了人力成本、提高了顾客好感度、不断提升店铺的利润空间!蜜餐解决方案,正在持续帮助更多餐厅老板带来更多的痛点解决思路!

这些隐藏在门店经营过程中的小环节,不可忽视,更要重视,从这些必不可少的小环节着手缩短反映时间、优化精简流程、优化人力配置、提高反映速度,这样才能真正让店铺的利润不断增长!

小蜜给商家带来什么好处?

01扫码即会员

扫码即会员,顾客用微信、支付宝扫码支付即刻成为商家会员,便于商家积攒大量的会员粉丝;

02资金到账及时安全

资金到账及时安全,银行卡到账T+1结算模式,当日营业额直接到中信银行,笔笔可查,清晰、快捷、安全,无账期压力;微信支付宝即时到账;

03精准定位商圈

精准三维地图定位3之5公里范围商圈,为自己引流客户,全国范围,你定位在哪里都可以找到那个地方5公里范围所有衣食住行吃喝玩乐所需资源,方便旅游出行提前预定所需;  增加商户营销手段,增加顾客忠诚度,提高顾客消费粘性,解决商家经营痛点;

04大数据分析

大数据分析,为商家经营进行大数据分析,可以看到会员消费的次数及金额,可根据数据分析进行有效的顾客管理;

05跨界收益

跨界收益,扫码支付即可终身锁定顾客,收入多元化,所有锁定会员在平台任意商家消费,皆可以得到返佣;

06订单管理

订单管理,所有消费清晰可查,便于商家财务管理;

07拥有万人商圈

有至少50万人超级朋友商圈在里面做引流、无需加好友也可像微信那样聊天购买产品,商家广告不会被屏蔽;       

08营销管理

营销管理,商户可以利用小蜜的营销工具来设置店铺营销活动,了解自己的营销效果,做到营销活动有的放矢;红包功能帮商家免费打广告;

09店铺管理

实体店和微商可以上传自己产品销售,产品价格及产品返利自己定;随时查看自己店铺的顾客评价并予以回复,增加与客户的亲近感,完善经营;

10收银台功能

收银台功能,商家可指定添加店员为收银员,不用整天守在店里也能实时管理;

11收银员管理

收银管理,方便老板,一个账号多家个收银员参与收账,收益情况一目了然;

12返利查询

返利可具体查看,了解会员在其他商家消费的返利详情;

13推广获利

小蜜商家介绍商家入驻小蜜,可获得代理商1000元奖励。

尚格家具专营中高端快餐桌椅产品,曾服务于麦当劳品牌,欢迎咨询实地考察!


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