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一个德国和意大利混血来深圳十三年开餐厅的故事

为了和父亲待在一起,也为了一份事业,一个德国和意大利混血,从德国慕尼黑来到深圳已经十三年了,他说喜欢深圳的国际化和速度感。

如果让你和你的父亲共同做一份事业,你干吗?

这对于大部分九零往后的的年轻人已经是确定会否认的问题了,原因不外乎是自己有另外的追求或者喜好,似乎父辈所从事的行业内容已经没什么吸引力了。而我们本期的讲述人,他和他的父亲正共同经营着一份事业。

来自德国的Alessio今年37周岁,来到深圳已经有十二年。现正和来自意大利的父亲在水围共同经营着一家意大利餐厅。说起这对父子,经历还有点传奇,人生当中的前十八年,他和父亲互不相识。这期间他和母亲生活在德国慕尼黑,父亲则周转于意大利、美国、亚洲。

很偶然一次,他们在意大利相遇,父亲问他在做什么,Alessio说自己是一名厨师。这时候父亲十分激动了,因为他一直经营着餐厅的生意。“还能说什么呢,击个掌吧!”这次碰面似乎冥冥中出现了一双手,将父子俩越推越近。

在Alessio来到中国之前,父亲在柬埔寨度假时遇上了现在的妻子,她是深圳人。随后父亲先一步来到深圳,发现这块土地上源自西方本土的餐厅还不太多,而蛇口一直是外国人社群比较聚集的地方,于是他在蛇口开了第一家意大利餐厅。

十二年前,二十四岁的Alessio觉得很想要和父亲在一起,于是买了一张机票来到深圳,准备在这陪父亲待半年回慕尼黑,但没想到这张机票一来就是十二年,“就再也没回成慕尼黑了”。

在这篇推文发出来的前一天,Alessio度过了在深圳的第十三个生日,在深圳生活的这十来年里,他接触了一些本土的文化和美食,不在自家餐馆吃饭的时候,他会喜欢吃粤菜和东北菜。

也是刚不久的事情,他跟自己的中国女友求婚成功了。Alessio说,其实自己有在考虑到底要在中国继续待下去还是回到德国,离家太久了,难免会思乡情切,但是对深圳又确实有了很深的感情。“这真是一个困难的抉择。”

父子俩在深圳开的餐厅,积累了很多十来年的老客户。这些食客们从蛇口跟到后来购物中心、再到现在的水围店。

而作为这家餐厅的实际运营者,Alessio说自己其实在某些方面做得并不好,比如说他不常做广告营销,“我从来不在朋友圈发动态,只是在快要开新店或者离开原本的店之前,会跟来到店里的客人们说这家店以后会开到哪里。”

我们想,这大概是美食的力量,于是点了一些服务生推荐的菜品,而这些菜式,也已经有十多年的销售历史了。

在来到中国之前,Alessio的父亲在美国洛杉矶贝弗利山庄为好莱坞的明星们做餐食定制。直到现在,他已经从业餐饮四十来年,所以他有着自己的一套配方和经验。

在水围的餐厅里面,有一位叫Steven的大厨,经过父亲的调教,已经跟随着他们十年,“他知道怎么才能做出最正宗味道的意大利菜。”

他们的每一个餐厅的后厨里,都会搭一个意大利传统的砖炉,这个砖炉用作于各种菜式的烘焙,“我们想要尽量把意大利原始的味道做出来,所以这个餐厅当中很多配料,都是我们自制的。”

Alessio的父亲在水围居住了十三年,所以在因为房租的压力抛掉其他的餐厅时,才选择了回到水围开餐厅。

Alessio说,水围的整体环境在十年内发生了相当大的变化,而且这里生活气息很棒,而他们一直都觉得,餐厅是事业,但同时也是生活的一部分,所以水围给他们的感觉很亲切。

这个餐厅当中也有很多有意思的小细节,比如说他们没有请设计师为餐厅做设计,这里的一砖一瓦都是他和父亲亲子搭建起来的。进门一抬头的墙上有一副握手的手绘画作,一只手的花纹是中国国旗,另一双手是意大利国旗。“我们想表达两种文化相交融的意思。”

而在就餐区的两边,挂着从原来购物中心的店里搬来的石像雕塑。应水围的环境管理要求,二层空间则打通将两边摆满了红酒。

每周,Alessio都会驱车去到海边住上一晚,对他来说,深圳的城市节奏太快了,而大海,能够很好的调节城市生活给他带来的高压。

他喜欢深圳的国际感,这里的人们来自全球各地,开着餐厅生意也让他很容易能够接触到不同的人群。他喜欢这座城市的驱动力,让每个人都看起来很充实,大家会忙到深夜,但永远有活力。

来到深圳已经十三年,还会不会,有下一个十三年?下下个十三年?

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