在丽水就算天大的事儿，都可以用一顿烧烤来解决

夜未浓透，天色还留一抹深沉，位于宇雷路北段的“爽炸”已陆续有食客挟着暮色凉气匆匆进店。

里面的桌子擦得铮亮，老板娘笑容可掬精神抖擞；腌制得鲜红的肉串码得规规矩矩地归在烤炉旁随时待命。

炉里的青焦色碳已投出绯红的脸颊，挟着哔剥的火焰绽放声听来如同一曲欲扬先抑的颂歌。

尼古拉斯.赵四说得好 ：“世界上没有什么是一顿烧烤解决不了的事儿，如果有那就两顿”。在丽水就算天大的事儿，都可以用一顿烧烤来解决。

人们对肉的欲望从不停止。

而所有的肉之做法里，最能吸眼球勾人心的，唯有我能眼见它变熟的烤肉，滋滋的声响是肉对我的召唤，看不见的香是对味觉的沐浴。

在丽水，深夜的烤肉是人们最后的乌托邦。人们的伤心和快乐，都献给了深夜里的烤肉串。

不一样的烧烤聚集地

虽是开门迎客并不久，仍处在试营业期间。但“爽炸”亮黄色的门面，已经在吸引了不少匆匆路过的客人。

刚到门口的时候就被这不规则的半圆形门头吸引了。抢眼的设计让路人都好奇地想迈进去瞧一瞧，这到底是家什么店？

老板也是个爱潮流也爱简单的人。整个店内以亮黄色和白色为主，夜色透过透明的落地窗照进店内，那一股子慵懒的气息与食客举杯的声音特别搭调。

每个座位都干净利落，像是一场关于烤肉的会议，一场吃肉的仪式，一点都不马虎。

上桌前，我们还仔细研究了一下他们家的炭火，用的是竹炭，这样烤出来的肉有一股竹子的清香哦~

高科技的烧烤架还自带翻转功能，让肉串受热均匀，又能解放双手。肉食者的狂欢

店内的烤物分为海鲜、肉类、蔬菜类三大块，还有各种冷菜小吃。

落座后现点现烤，根据黑板上的菜名，想吃啥就点啥。

我最爱吃烤的焦脆的烤五花，选七分肥三分瘦的猪五花，包的全是饱满可口的脂肪，炭火一舔滋滋冒油。

待外皮焦脆略卷，汁水尽数锁在里面，吃得时候听到有轻微的咔嚓声，那是牙齿咬破了外皮导致爆浆的声音。

新鲜的好羊肉无需要太多的佐料，孜然、辣椒粉足矣。天然自带的香气足够润口，烤到外皮金黄焦脆，到嘴后就能品到细嫩的羊肉和冲破鼻喉的鲜美。

我对脆的东西没有抵抗力，鸡脆骨完全是店里最收买人心的烤串。脆到骨头里的嘎嘣脆，牙口不好的要小心哦，崩坏了牙可不给赔的。

上好的胸口提前腌制，吃起来有种天然的牛油香。用烤的方法，保留了爽脆口感的同时，带了蜜糖香和烧烤的焦香。

牛肉粒的口感很丰富。嫩中带的一点筋的嚼劲。外表焦香，内里却肉汁饱满，越嚼越香的同时肉汁也越来越多。

牛肉本身已经调好味，但可以稍微蘸一点盐，会更鲜。

超满足的鲜味

烤生蚝是每次吃烧烤最或缺不了的。每天新鲜送达到店里的生蚝个头中等，但贵在新鲜，口感也更肥嫩。

新鲜的生蚝用海鲜原汁、接烧热炭烧，肉质鲜嫩爽滑。熬好的蒜油更是点睛之笔，使得生蚝鲜美无比。烤到生蚝冒出又香又鲜的汁水，蘸着蒜蓉和汁水一口一个，曼妙无比。

新鲜的扇贝，均匀的切成薄片，铺在贝壳底部。烤熟后的扇贝玲珑剔透、Q弹嫩滑。

精心熬制的蒜油，气味醇厚，香而不腻。铺在上面的粉丝饱吸了海鲜的汤汁和蒜油的香味，更是鲜得咋舌。

让我惊喜的是，在“爽炸”除了能吃到人人都爱的烧烤类，还可以品尝到新鲜的刺身。

新鲜速运到店里的三文鱼味道鲜甜，每一片厚度大小相同，鱼肉文理分明，色泽鲜亮。爱吃三文鱼的吃货们，千万别错过了。

对食物的深刻记忆，既源自对食材的感恩，也源自对食材挖掘人的用心良苦的赞叹。

尼古拉斯.赵四说得好 ：“世界上没有什么是一顿烧烤解决不了的事儿，如果有那就两顿”。在丽水就算天大的事儿，都可以用一顿烧烤来解决。

在这里，没有阶级，没有身份，没有高低。一切都是平等的，一切都是轻松的，一切都是可以坦诚相见的。