新闻资讯
热门资讯
- 01预计未来两年火锅的市场将超过7000亿,会围绕在什么地方
- 02如今小吃餐厅的数量超过70多万,那要如何改变局面
- 03商场餐饮是趋势,但是成本太高没钱赚该肿么办
- 04餐厅想要做到一直盈利,产品本身和用户必须要重视
- 05怎么样才能成功地经营一家麻辣烫店呢
- 06小型餐馆如何在竞争激烈的餐饮市场存活
- 07外卖行业有哪些潜规则?分析总结了以下4个
- 08最近餐饮行业发生了什么事情,有哪些新趋势
- 09曾经跌下的赛百味时隔一年时间又回来了,而这一年经历了什么
- 010人造肉即将进入美国人的餐桌上,和自然的肉有何差别
- 011在西安只要想到吃海鲜就会想到它,每天都有来自各地的海鲜
- 012这些与众不同的餐厅,都有哪一些创意
- 013在美国上活过应该都有知道这么一家画风独特的中餐厅
- 014狼山山顶有座塔叫支云塔,有间餐厅叫志云餐厅
- 015菜单的营销力关系到门店的营业额
联系方式
公司:尚格家具
电话:18664006947
座机:18664006947
Q Q:177684860
邮箱:177684860@qq.com
网址:http://www.sgzhuoyi.com
地址:东莞市厚街镇南环路新后街产业创新园D栋
如何把这部分人吸引到餐厅?
餐厅老板思考问题时,常常忘了竞争对手,以为这个世界只有自己与顾客;当餐厅的顾客越来越少时才想起顾客,这是极其恐怖的!虽然店外人流如潮,但就是没有顾客;培育顾客在残酷的竞争中越来越重要。
要培育顾客,首先要知道谁是顾客?由于条件限制,餐厅不可能把所有的人变成顾客,餐厅只能为部分人提供服务 ,这部分人在什么地方?有什么需求?如何把这部分人吸引到餐厅,培育成经常性光临的顾客。这是说起来容易,做起来难的事,这是一项庞大,复杂的管理工程。
门外人流如潮,如何把这部分人吸引到餐厅?
01 培育顾客选择的理由
不论餐饮老板们愿不愿意,你的餐厅的顾客都在不断流失,顾客流失的原因很简单:选择太多,于是价格成了餐厅间争夺顾客的理由,简单粗暴,后果恶劣。
当餐厅将价格战当成常态的结果就是:餐厅利润越来越少,最终倒闭。顾客已经被商家培养出了一个坏毛病,去餐厅消费老喜欢打折,没有折扣就不去;关键就是餐厅除了打折找不出让顾客选择的理由。培育顾客选择的理由才是餐饮老板思考的首要大事。顾客选择的理由不是餐饮老板坐在办公室里臆想而来的,而是要通过细心观察,仔细研究,逐步引导才能培育而成。
顾客选择的理由不要多,只要有一条让顾客记住就够了! 顾客的心智决定了顾客无法记住过多信息,所以餐厅必须找到有差异的概念,而且是顾客信任的,并且加工成最简洁的一句话告诉顾客。
02 传播顾客选择的理由
当餐厅有了顾客选择的理由之后,不是一夜之间所有的顾客就都知道了,都记住了,餐厅必须通过各种有效传播策略和方法,才能让顾客记住,才能进入顾客的心智。
无处不在的广告早已经开始令消费者排斥,所以餐厅需要用新的方式告诉顾客选择的理由,在消费者愿意主动接近的信息内容中植入顾客选择的理由,从而达到传播目的,在餐厅与顾客之间,建构一种全新的传播形式。这是一门科学。
让顾客记住最有效的手段就是设计一个好的招牌,招牌代表了一个餐厅的形象,是顾客识别餐厅区别标记。好的招牌能对顾客产生视觉冲击力和心理暗示,顾客在很多时候都趋向于选择熟识度高、有影响力的招牌。
03 邀请顾客参与设计优质顾客体验
顾客至上,对于餐饮业来说,不能仅仅停留在口头上,这句话真正完整的含意是:顾客体验至上。因为顾客体验至上是企业真正可以做到的。 顾客体验是一门关乎心理,设计,文学,语言,视觉,烹饪,生产,配送,员工教育等多学科的综合科学。
如果餐厅老板还停留在微博、微信、论坛、留言,大众点评上看看消费者的留言、评价这么基础的水平上,那已经OUT了。餐厅早应该邀请顾客参与设计优质顾客体验了。
设计优质顾客体验首要任务就是突出差异性。其次就是趣味性,知识性,身份,方便性等。餐厅设计顾客体验是科学严谨的,须真正的邀请顾客参与,并找出顾客真实的需求和体验。
门外人流如潮,如何把这部分人吸引到餐厅?
04 把选择的理由种到顾客的心智中
竞争愈来愈激烈,顾客接受的信息太多,无法记忆太多餐厅的选择理由,竞争的重点已转移到顾客的心智中;做好菜品,搞好服务是基础工作,因为你的对手会做的更好。餐厅必须有效的把选择理由种进顾客的心智中,让顾客有机会选择你.
要把选择的理由种进顾客的心智中不是一朝一夕就可完成的,需要持续的聚焦,且需投入大量的人力、物力,才有可能达至预期目标。
上一篇: 湖南人做粤菜:选对菜品很关键
下一篇: 吸引餐厅附近客流的几个方法
相关新闻
- 预计未来两年火锅的市场将超过7000亿,会围绕在什么地方 02-19
- 如今小吃餐厅的数量超过70多万,那要如何改变局面 02-19
- 商场餐饮是趋势,但是成本太高没钱赚该肿么办 02-19
- 餐厅想要做到一直盈利,产品本身和用户必须要重视 12-10
- 怎么样才能成功地经营一家麻辣烫店呢 12-08
- 小型餐馆如何在竞争激烈的餐饮市场存活 12-08
- 外卖行业有哪些潜规则?分析总结了以下4个 12-08
- 最近餐饮行业发生了什么事情,有哪些新趋势 12-08
- 曾经跌下的赛百味时隔一年时间又回来了,而这一年经历了什么 12-07
- 人造肉即将进入美国人的餐桌上,和自然的肉有何差别 12-07