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尚格家具 > 快餐桌椅知识 > 又一家网红餐厅逃不过一夜倒闭的魔咒

又一家网红餐厅逃不过一夜倒闭的魔咒

编辑 : 尚格家具 时间 : 2018-10-30 10:20 浏览量 : 176

一夜网红一夜凉。

几乎所有一炮走红的餐厅,都逃不过这个魔咒。

叔之前写过,有“上海第一法棍”称号的Farine面包店,因为质量问题被封,老板卷着钱跑了。

韩寒投资的网红餐厅“很高兴遇见你”,吸引了很多小文青朝圣,结果没过多久连员工的工资都发不出来,好几家店直接倒闭了。

其他因为各种问题,昙花一现的网红餐厅就更多了。

可就算这样,也架不住有人为了赚钱而炒作,在几个月前,大街小巷中突然火了“泡面小食堂”

这家网红餐厅噱头倒是做得挺足。

玻璃上是从网易音乐评论里借来的几行字,“你爱清风醉酒,我却独爱烈风自由。”

店里面的装修风格特别INS风,墙上挂着粉红豹,墙纸贴的是粉色火烈鸟,各种树叶子小羽毛摆了一堆,从里到外都透着小清新。

泡面小食堂主打高端泡面,说是要把“普通泡面卖出情怀”,所以泡面牌子都是从世界各地进口过来的。

店里的一整排泡面墙上,摆着几百种品牌,看着挺能唬人。

这些营销手段搞得不错,当时最火的时候,所有的泡面小食堂爆满,客人多得连下脚的地方都没有,到了饭点儿,门店外头还站了一溜人。

很多年轻人呼朋唤友不说,还把吃饭过程晒到了社交平台上。

有的人是热衷打卡,去各地的小食堂拍照留念,有的人拍了自己在泡面食堂吃饭的小视频。

就连在微博抖音小红书上,铺天盖地的,全都是安利泡面小食堂的文案。

从百度搜索上就能看出,当时的泡面小食堂有多火了。

在那几个月,尤其是七八月份中,关于泡面小食堂的搜索指数特别高,相关信息达到了几万条。

看到这些大场面,泡面小食堂的老板们也很开心,纷纷表示,小店日均接客300人,简直太火爆了!

屯了一个月的泡面!三天就卖光!同行们快来一起噶韭菜啊!

很快,泡面小食堂品牌“宜百味”,一年开店超过500家。

另一家“泡面英雄”发展得也不错,拿到手2700万融资,开店50家。

注册“泡面小食堂”的账号,也达到了四百多个。

眼看这些网红餐厅,就要开到中国的每一个角落了,可仅仅在爆火后不到三个月,几乎所有泡面小食堂都凉了。

先是有人爆料, 在厦门、成都、广州等地,很多线下门店都关门了。

即使是在开着的那些店里,也没有几个人,跟之前火的要上天的情形对比,显得特别冷清,基本都在半死不活地维持生计。

凉得这么快,是因为大家开始反应过来,泡面小食堂除了装修小资一点儿,泡面品牌类型多了一点以外,在其他方面没有任何优点。

有人说她在泡面小食堂里请客,可是因为饭量太少,对面的男生没有吃饱 ,还不好意思要第二份,最后两个人都很尴尬。

而另一位吃过的女生也表示很生气,泡面端上来的时候,是温吞吞的,很明显是煮好后放了很久才给他们拿上来。

“你们说能好吃吗?还不如自家随随便便做的好吃。”

一碗面里说的是有配菜,实际上就是放了几根菜叶子、火腿、玉米粒随便糊弄糊弄。

放的对虾很小,都没有处理干净,别说给你挑虾线了,咬上去都一股土腥味,就连花蛤里的沙子,也没弄干净。

吃花蛤=吃土。

不仅难吃,还贵,这份火鸡面一碗28块钱,放的配料蔬菜太寒碜了,都不知道店家是怎么好意思端出来卖的。

两个人去的话,算上饮料什么的,差不多能花七八十,有这些钱大概够买两三箱方便面了。

几块钱的泡面能在网上随便买,一个煮面的小锅也很便宜,可能去泡面小食堂吃饭,只是花钱买那种逼格很高的感觉吧。

几乎所有网友体验过后,都在吐槽,自己去吃的不是泡面小食堂,是智商检测食堂。

只要去过一次,保证不想再去第二次,简直是浪费时间浪费钱。

从全网吹捧到全网嘲讽,泡面小食堂也就花了几个月的时间。

虽然现在大家知道,他们做的菜不咋地,但人家还是能赚到钱,毕竟网红餐厅玩出的套路是真的太多了。

先是初期寻找网红推广,打足了广告,只要跟风的顾客一来,他们就能妥妥地在全国各地扩张加盟店。

打开某品牌的泡面小食堂网站,写着不管有没有经验 ,只要你有钱,他们就可以手把手教你开加盟店。

为什么做出的泡面不好吃?做的人连一点经验都没有,也就能解释了。

随着加盟店开起来,各种短板也都跟着暴露了。

因为店面较小,服务人员也就一两个,在大批顾客吃饭的时候,都服务不过来,卫生质量也不行。

有人在吃泡面的时候,吃到了不可描述部位的毛,跟服务员说过之后,人家的态度还特别差,好像吃饭的人有什么错似的。

一个男生在泡面小食堂打过工,他说自己在厨房给人搭配菜的时候,因为规定只能在碗里放两片菜叶、一片火腿之类的…

他都不忍心下手,觉得自己在坑人,心里想着这种店肯定开不长。

后来跟他想的一样,他工作的那家店,顾客慢慢少了起来,后来几乎是没人来了。

可这也不打紧, 那家泡面小食堂已经在爆火的这一时间段里,把成本从加盟商和跟风来吃饭的顾客身上赚回来了,现在人少就人少呗,大不了关门走人。

营销、找网红安利、迅速开店、最后凉凉,网红餐厅的套路好像总是这样。

前几年大火网红餐厅“黄太吉”煎饼,已经估值12个亿了,结果后来关店过半。

有一家名为“徹思叔叔”的蛋糕店,在最火的时候,想要买上一块蛋糕起码得排上四个半小时的队,然而现在你可能都不知道徹思叔叔家是卖啥的。

但是被套路的都是那一批,看到哪家店火,就一窝蜂冲上去的人。

其实网上安利的帖子,可以花钱找水军发,现实中排队的人,也有可能都是托。

虽然网红餐厅有那么几个水准过得去的,但是一窝蜂地在全国各个城市开连锁店后,难免会质量下降,在去之前一定要谨慎一些,别掉进网红餐厅挖的坑里。

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