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如果有一家餐厅,烹饪的食物极其美味,且配方只此一家,你会不会去呢

“早安”如果有一家餐厅,烹饪的食物极其美味,且配方只此一家,不过需要排队3小时,你会不会去呢?

相信许多资深吃货的答案是:当然会喽~

可如果我告诉你,这家餐厅从厨师到跑堂的,里里外外全都是正在服刑的犯人,你还会去吗?

就有这么件怪事,一大波高官、贵族、名流,上赶着要去监狱吃“牢饭”……

这可不是什么监狱主题餐厅,而是实打实的监狱,餐厅就开在关押重刑犯的楼里。

外边是冰冷的高墙电网,内里是亡命徒的咆哮和愤怒,暴力随时发生···

让你难以想象的是,为客人做饭的,竟是他们:

厨师杀过人,服务生是投毒犯。

这家神奇监狱在萨里郡的High Down,关押着1100名囚犯,它是英国囚犯再犯罪率最高的监狱:

“从这里释放的囚徒,70%会再次犯罪,因为社会不愿意再接纳他们,所以他们一般只有两个选择:死亡或者坐牢。”

直到有一天,监狱里迎来了一个怪蜀黍:Alberto,8家餐厅的老板。

在开了多家餐厅之后,已经实现财富自由的他想要做些有意义的事,这件事一定比赚钱重要,那就是给人希望。

“我觉得洗心革面,就是一个绝望的囚犯,从这个餐馆获得重生的希望。”

所以脑袋一热的他决定把餐厅开到监狱里……

“简单的说,监狱餐厅就是让你变成专业的厨师,让你们入社会后找到一份新的工作,让社会变得更好。”

然而,要想在穷凶极恶的监狱开餐厅,谈何容易?

第一关面临的就是政府不允许,耐心磨了几个月,跟政客一个个游说,Alberto的餐厅才勉强获得批准。

可批准的条件相当苛刻:

“餐厅发生任何一起暴力事件,没有理由,立马关门。”

通过批准只是简单的一小步,最头疼的还是,如何在蓄满罪恶之地,维持那么多罪犯的秩序?

毕竟监狱不是别处,是蓄满罪恶的染缸,要保证那么多罪犯的秩序,才是开餐厅最大的阻碍。

囚犯们听说餐厅的事后,都嗨,甚至激动不已,因为这是一次接触光明的机会,是通向正常生活的一个出口。

Alberto开始着手挑选工作人员, 为了避免恶性事件的发生,他制定了非常严格的筛选制度:

只有刑期剩下半年到一年半、表现良好,能够管理自己情绪的囚犯,才能获得申请工作资格。

通过申请后,他们还要接受严苛的面试,每个人都会被问到这个问题:

“为什么想在监狱餐馆工作?”

一个眼神,一个动作,回答问题的虔诚度,都会被Alberto记在心里。

只有足够渴望、虔诚,真心想要获得机会的人,才会被选中,如此一来发生暴力事件的几率也会大大降低。

但即便有幸被选中,也不意味着可以高枕无忧。

“你们只有一次机会,没有犯错的机会,如果你不珍惜,将被马上开除。”

第一批,他选择了18名囚犯,最开始每个人都信心满满,表示自己一定会改过自新。

“我希望再也不要回到牢房里来。”

“外面的工作很难找,现在有了犯罪记录,就更加难找了,我一定会珍惜这次机会。”

“我想当一名专业的厨师,我要改变。”

他们的挑战开始了,但大部分人压根就没有接触过厨房,有的人连菜都分不清,社交礼仪队他们来说更是想也没想过,一切都那么陌生。

毕竟之前在他们的世界中,“老子天下第一”

于是,Alberto花重金请来伦敦最好的意大利厨师,对他们进行培训和指导,每周还给他们发工资,帮助他们尽快掌握技能。

在管理方面,他采取了铁腕政策,因为这是个特殊群体,一言不合就可能发生混乱。

而且,把刀递给杀人犯,把食材递给投毒犯,每天还要和他们待在一起工作,稍有不慎,说不定就会血流成河。外人觉得这是一件作死的事。

可Alberto不这么认为:

“他们的失败,意味着我的失败。我既然挑选了他们,首先得信任他们。”

然而并非所有人都对得起这份信任,Livin第一个被赶出餐厅。

他前几天表现得非常出色,绅士风度,又有亲和力,Alberto也一度非常看好他,

“如果他这么一直表现下去,毫无疑问他是最佳服务生。”

可日久见人心,Livin因故意破坏收银系统,第一个被cut出局。

“可能我太天真了,想让他们改过自新,没那么容易。”

最让人失望的是Dominica,他很有天分,而且面试的时候特别真诚地表示:自己想做一辈子的厨师。

可结果他却劣根难除,偷吃客人食物,在更衣室吸烟,还威胁要把一名同事的头砍下来。

Alberto开除了他,也对他不在乎的态度感到失望,这样的机会还有很多人想要,他得到了却不珍惜。

“我只能起引导作用,最终是否愿意改过自新,关键还是在他们自己。”

有天赋的人爱耍小聪明,反而那些不被看好,手脚笨笨的囚徒不断给人惊喜,Roby刚进来时像个“傻子”,紧张地端个盘子都会抖,可他一天天,一步步,认真踏实,从未放弃。

“我现在能一次做三道菜,等到我出狱的时候,就能找到一个好姑娘了。常言道要俘获她的心,就先俘获她的胃。”

Roby缓慢地进步着,渐渐可以独当一面,当Alberto承诺自己的米其林大厨朋友,可以给他们提供一个职位后,Roby为自己许下了“七周豪言”。

因为表现良好Roby得到了保释机会,七周后就是出狱时间,在Alberto的陪同下,他们来到伦敦马里波恩区的米其林餐厅。那天Roby穿得漂漂亮亮,整个人都意气风发,脸上始终挂着笑容,因为闪闪发光的自由和未来。

两个小时候,考验结束,他获得了一份年薪19000英镑的工作,(折合人民币约16.4万元)整个人如同重生一般。

这样的改变不胜枚举,开在监狱中的The Clink餐厅,不仅让囚犯掌握一门技能,更给了他们重回正常生活的机会。

曾经的悲凉与无助,如今从一个个出狱同伴身上,看到了光明与希望。而这正是Alberto期望达到的。

餐厅的经营越来越好,囚犯的积极性越来越高。

他们甚至主动装饰这个可以改变命运的地方。绘画、家具,甚至玻璃器皿上的雕刻,全都是他们一点点刻上去。

后来监狱有了自己的菜园,食材都是囚犯们亲手种植的绿色蔬菜。一切井然有序,生机勃勃。

最开始担心的恶性事件,一次都没有发生过,让人感到欣慰和吃惊的是,自从有了Clink餐厅后,High Down监狱监狱的再犯罪率,直接从70%降低到10%,成了意外之喜。

餐厅一时间声名大噪,还吸引来了众多大人物到访,无论是国会议员、各路名流,还是公爵夫人来了,都要经过数道特殊流程才能进去用餐。

餐厅被各大媒体争相报道,甚至惊动了BBC,BBC给他们拍摄了一部纪录片,叫《监狱餐厅》。

更神奇的是:Clink餐厅得到了政府和民众的一致认可,至今已经发展了4家分店,开在不同的监狱里面。

而且每一家都大受好评。伦敦17910家餐厅,Clink排第三。

威尔士南部近900家餐厅,Clink排第二。

餐厅里面的每一道菜里,都有希望的味道,每一位到餐厅就餐的人,给予最多的评价都是:

从他们上的每一道菜中,你感受到的不是担心害怕,而是满满的真诚。

授之以鱼不如授之以渔,感谢那些不为施舍,只为引路的“明灯”。

Alberto最大的成功,不在于开了多少家餐厅挣了多少钱,而是拯救了许多本已绝望枯萎的灵魂。

这部纪录片之所以让我们感动,大概就是它向我们展示出:

不论身份高贵或者贫微、不论过往荣耀或者不堪、不论改变容易或者艰辛。

我们每个人都渴望着一些同样的东西,那就是爱与希望。

只有爱与信任,才能拯救自己和别人;只有拥有希望,一切艰辛的改变才会发生。

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