欢迎来到尚格餐饮家具官方网站!
打开客服菜单
contact us

联系我们

家具知识

未能查询到您想要的文章

尚格家具 > 餐饮新闻 > 崔永元跨界开餐厅,放弃零售干餐饮

崔永元跨界开餐厅,放弃零售干餐饮

编辑 : 尚格家具 时间 : 2018-10-17 16:12 浏览量 : 104

一档《实话实说》让崔永元的名字出现在了公众视线前,紧接着崔永元又接连主持了《小崔说事》等众多节目,彻底被世人皆知。如今,崔永元竟然开起了面馆,这家面馆究竟如何呢?让我们来一探究竟。

最近一段时间,有关崔永元的消息真是不绝于耳。近日崔永元又上了热搜。而这次是因为崔永元新开的一家面馆,名字叫“崔永元真面”,开在中国传媒大学食堂里。吸引了大批粉丝前去打卡点赞。

这家面馆以相对亲民的价格和不错的食品赢得了大家的一致赞誉。不过,我们都知道,之前有很多名人都相继开过餐饮店,不过大多数都在一段时间的红火后迅速归于平淡。不再被而人们谈起。可见,想要做好一家餐饮店不是单单依靠自己的名人效应就可以生存下去的。

在中国传媒大学北苑餐厅的二层,崔永元开了一家叫做“崔永元真面”的面馆。据悉这是由一批跟随崔永元很久的餐饮团队打造而成的。据有关报道显示这个团队从2003年开始,就一直出现在崔永元身边了,在他拍摄电影《传奇》还有《重走长征路》时,就一直随行左右。

这家面馆以面条为主,还有羊肉米线等餐品。其店名是由崔永元自己题写“崔永元真面”五个字做成的牌匾挂于餐厅上方,另外还摆放了两台液晶屏幕播放崔永元经典纪录片作品。

为什么以“真面”二字为名,根据崔永元自己的说法是,有鉴于餐饮业常爆出挂羊头卖狗肉的事情,让很多消费者担心,他希望用真材实料制作食物,精挑细选调味料和面粉,做出有良心、自然的真面条。

另外据校后勤保障处相关负责人表示,“崔永元真面”档口目前属于试营业阶段,该面馆除正常经营以外,还有资助在校的贫困学生等公益项目。无疑,因为崔永元在中国有巨大的影响力,使得大量粉丝慕名而来。

还有很多前来用餐的人表示,自己前来是为了表示对崔永元老师的支持。无疑这是跟之前崔永元与娱乐圈的事情有关。这样火爆的场面,也让很多前去用餐的同学表示根本排不上队。甚至于有自媒体在下午5点去探访时,发现由于慕名而来的食客太多,导致午餐时间已经把全天的食材卖完,之前提前歇业。

面馆提供战斗鸡面、牛肉米线等多种面食,而且面的价格从10元到18元人民币不等,面馆所有的工作人员都是大厨级别,这样的价格可以说很亲民了。很多网友就表示:同样是开店做生意,有的明星一碗小面就要28元,相比之下简直是业界良心。从价格上就可以直接打脸很多明星的餐饮店了。

或许这样良心的价格是受到了上次经商的影响?

璞谷塘商城是去年,崔永元开的一家网上视频店,其主打原生态有机食品,着重强调无转基因的特点。开这家商城的起因是之前崔永元和转基因食品的斗战所引起。崔永元作为反转派对转基因发起大规模攻击。

璞谷塘主要出售食品,包括生鲜、粮油、副食、酒水等,价格则普遍高出同类商品5倍以上。比如,散养鸡售价300元/只,石板大米售价158元/2.5kg,这些产品的价格更是贵的不着边际。

为什么会卖这么贵?一直以来璞谷塘商城和崔永元自身都没有拿出足够让人信服的标准和理由。在璞谷塘商城的“产品选择及过程审核”中,写明了这些商品实施了“一选二检三品四评五控六查”的方针,通过选择合适的地区、对周围生长环境全面检验、评审团品鉴、专家组综合评估、食品安全质量管理体系控制、不定期抽样检测等方式,“共同搭建一个可以面向全社会的安全健康食品平台”。

不过,该测试的内容和标准并不根据国家现行的多项食品安全技术标准,而是公司自行提出的标准。北京青年报在分析后认为,璞谷塘的检测报告自成体系,但检测标准并没有高于国家标准。可以说这个价格是冲着智商税去的。

而就在开业不久,璞谷塘大豆油就被国家食药监总局通报,称其溶剂残留量检出值为14.1mg/kg,而国家标准规定为不得检出。与此同时,璞谷塘网站被曝盗图、产品被质疑虚假宣传、生产基地被质疑造假等负面消息铺天盖地。

可以说因为这件事,崔永元在公众面前的形象一落千丈。而在之后我们也知道了,今年崔永元手机事件怒刷了一波存在感。也正是因为这件事,使得国家出台政策,大力整治娱乐圈乱象。可以说,这才是一个公众人物,应当为人们做出的表率作用。 

名人开餐厅有利也有弊,这一次崔永元能成功吗?

小崔这次在中国传媒大学开的真面管,完全可以说是诚心只做。不过近年来,像崔永元一样的名人明星跨界开餐厅的现象屡见不鲜,比说曾经十分风光的,由曾经的“国民岳父”—韩寒,创立的“很高兴遇见你”餐饮品牌。

2014年,很高兴遇见你创立,主营创意菜,一年内通过加盟和直营的方式迅速在全国复制粘贴了多家分店,也正因为扩张速度如此之快,让“很高兴遇见你”一时声名鹊起。

不过,在急速扩张的同时,“很高兴遇见你”忽略了最重要的经营管理,导致服务、卫生、环境等相关问题接连发生。武汉分店因为鼠患问题和无证经营被强制关停。宁波分店涉嫌无证经营被罚款28万后,又因经营不善关门。苏州分店遭遇装修公司讨薪问题被新闻报道。

与韩寒的餐厅遭遇相似的,还有郭德纲的“郭家菜”、孟非的小面馆、包贝尔的“辣庄火锅店”、赵薇的“乐福餐厅”、赵忠祥的面馆、梅婷的米法西班牙餐厅、冯巩的“罗马假日火城”,等等。

名人开店自带粉丝流量,前期颇受关注,也很容易火起来。但以为靠着自己的名气就可以大把捞钱,那无异于本末倒置了。餐饮业是一个注重纯粹口感体验的行业,好吃就是好吃,难吃就是难吃。这才是最重要的。而这一次崔永元的真面馆广受好评,价格实惠,但是否能一直延续下去却还是个未知数。

尚格家具专营中高端快餐桌椅产品,曾服务于麦当劳品牌,欢迎咨询实地考察!


cache
Processed in 0.009887 Second.