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餐厅灯光设计得好,会让顾客爱上你的店

如今随着人们消费水平提升,对于餐饮的品质感和仪式感的追求也逐渐上升,这不单单是表现在出品上,同时还看重餐厅的空间设计——往往“高颜值”的餐厅更受青睐。


餐厅设计中,如果灯光运用得好,则会提高餐厅的“颜值”。


除了常说的风格、配色和软装,灯光其实也是空间设计中极为重要的一部分,甚至可以说是越来越重要:因为我们正处于“手机先吃”的社交网络时代,餐厅灯光直接决定了顾客上传社交平台的照片质量,影响的是二次向外传播的效果。


所以,想要用餐饮空间的灯光设计让餐厅“颜值”更高?


1灯光设计的标准  

1 色温不易过高  


不同光源的色温,对环境氛围的渲染也会有很大差异。


色温越高,光线越偏冷;色温越低,光线越偏暖。很多餐厅喜欢使用LED灯,色温也就是我们通常所说的白光和黄光。 


不建议使用白光,色温太高,不能凸显食物的色彩,照出来的食物会暗淡无光泽,让人一看就没有食欲。




2 关注Ra指数  


光源对物体颜色呈现的程度称为显色性,也就是颜色的逼真程度。 


比如,太阳光能够 食物展现在我们视觉中,LED灯光也能够还原食物色彩。 


餐厅灯光显色指数Ra>90。用显色性好的暖色调能够吸引顾客的注意力,真实还原再现食物色泽,引起顾客食欲。


其实好的办法是按照功能区域,用照度拉开梯度,餐桌面和展示空间照度可以提高一些,相反通道空间和过度空间照度可以适当降低。

2 餐厅灯光设计方法 

1 餐桌灯光提供重点照明  

现在越来越多餐厅会选择在餐桌上方设置压低的吊灯,比如林更新开的烤肉店,店内的灯光设置留下了比较深刻的印象。

每一桌的桌面都采用金属吊灯来突出桌面,对餐桌进行重点照明,而相对而言,周围的环境比较昏暗,所以集中在桌面的灯光无形中分割了空间区域,为每桌顾客制造了私密的用餐环境。

这样的私密感尤其适用于具有强社交属性的餐厅,比如说适合聚餐的烤肉店、火锅店,或者是情侣约会的西餐厅。


另外,当压低式的灯光作用在滋滋冒油的烤肉上,精准地表现出食物最真实饱满的状态,造成的视觉冲击让顾客更有食欲。

2 灯光色调决定餐厅的调性  


室内灯光选用什么色调比较好?这一个问题,要根据餐厅品牌的调性和定位来回答。在这里,灯光的色调是用来帮助餐厅去调动顾客情绪和用餐氛围的。


比如说青山研究所,是一家以科学实验室为主题的甜品店,为了营造一种冰冷的科技感,灯光采用白色调,跟空间主色调青绿色以及金属元素搭配,效果就出来了。

再比如说这家小小的中式早餐店,暖色调的灯光与原木材质的运用极为契合,质朴温馨的感觉油然而生。

以上两种是比较常用的色调。当然,也有一些空间设计个性分明的餐厅,利用独特的灯光颜色,来突出餐厅的整体空间特色风格。


比如以“紫”凸显高贵、梦幻的品牌调性的鹅夫人。

3 明暗、虚实对比分割空间  


利用灯光的明暗、虚实来区隔空间,是很多小而美、或者餐位密集的餐厅拯救空间的最佳方式。


用灯光来区隔空间的优点在于,省去了物理性格挡所带来的逼仄感,同时节约了装修成本,也容易灵活调整变动。

例如以上的外婆家餐厅,空间的构成部分:大厅、餐区、过道,是通过不同的的条状、块状或者点状的照明来区分的。走廊过道的灯光甚至能够引导顾客的动线,从而使得空间的使用效率更高。

结语

很多时候,顾客不会特别注意餐厅的灯光设置,但其实他们用餐时的情绪甚至动作,却切切实实地不自觉会受到影响:进店、经过过道和不同功能区、入座,然后在餐位上跟同行者交流,上菜后给菜品拍照、自拍,再到用餐……这期间顾客的所有感受,都会受到灯光设计细节的直接影响。


所以归根结底,灯光于餐厅而言,并不只是单纯的照明,而是烘托整个空间的核心元素:它为空间的色彩和质地带来细节上的把控,它的功能与食客的味觉、心理有着潜移默化的联系,与餐饮企业的经营定位也息息相关。所以好的灯光设计,最终还是落到为顾客带来舒适的用餐体验上面。

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