您好,欢迎进入尚格家具官方网站
尚邑-餐饮家具的引领者

您的餐饮家具一站式服务厂商

18664006947
新闻资讯 | News Infomation
您的位置:尚格家具 > 餐饮新闻 > 只卖传承500年的工艺啤酒,这家店有什么特色

只卖传承500年的工艺啤酒,这家店有什么特色

内景酷似加勒比海盗风?只卖传承500+年工艺的德国鲜酿啤酒?开在1932年就建成的老洋房里?

我今天深扒的这家背靠潮牌W酒店的老洋房酒吧,就位于高阳路上的五星设施酒店:

上海外滩浦华大酒店

酒店地处北外滩,曾连续三年被米其林推荐,部分外墙贴着充满石库门记忆的斑驳红砖。

透过景观电梯能俯瞰外滩&陆家嘴、距离网红潮牌W酒店只有700米!

念念不忘大堂的巨幅玻璃彩绘,由法籍华裔艺术家陈伟德先生亲自为酒店绘制。繁琐的制作工艺+难以复刻的特性,这面孤品已经成为无价之宝。

如果不刨根问底,你根本不会知道:酒店左侧低调营业、背靠外滩潮牌W酒店的老洋房餐厅,竟坐落在1932年就建成的老建筑里!

我抱着好奇心来试菜,踏进门后仿佛穿越到另一个世界!在玄关也同样延续了Art Deco风情的玻璃彩绘艺术,抬头就能看到。

老船长的名字由来,也别有深意:北外滩还是英美租界时,码头络绎往来的船长&水手常常在靠岸后泡酒吧放松。

幕后老板以“老船长”的名字表达敬意,到现在餐厅布置还保留着过去的影子。

木质桌椅零散排布、酷似船舱结构的方柱、舒适又复古的沙发椅,营造出优雅西餐厅既视感,而且环境也更私密。

老式吧台、煤油灯造型灯泡、台球桌、欧式包厢、连服务生都身穿复古服装为你点单~

用餐喝酒的时候,能听到菲律宾乐队驻唱缓缓飘开的歌声。不像很多pub吵闹嘈杂,这里的私密环境更笃悠悠~

开业至今,酒吧一直坚持德国传统的古老酿造工艺,鲜酿3种口味啤酒至今都相当受欢迎,连老外也频频来打卡!

专门进修学习过酿酒工艺的酿酒师Connor Kelley,承包了整个酒吧的啤酒制作!从选材到酿成的所有流程全在他精心掌控之下~

主厨精心设计,自信地把餐厅季节限定人气款:软壳蟹竹炭汉堡放进晚餐菜单,传承百年的工艺鲜酿啤酒也能任选!

大得快爬出盘子的金黄色生物,竟然是闻名美食界的软壳蟹!每只软壳蟹大约150g左右,夹在汉堡里四肢都没地方放!

还在换壳的水灵灵“小鲜肉”被捞上来,油炸至金黄,隔壁小孩都馋哭了~面包还用高级黑配色,整道菜颜值上档次!

如果不爱吃海鲜软壳蟹,贴心的“老船长”还可以换成牛肉汉堡。肉眼夹上浓郁芝士,咬下还爆汁,酥脆薯条也会一根不落全吃光~

用来开胃的前菜,除了口感爽脆的经典凯撒色拉,还特别设计“水手拼盘”!6款精致的小点心,颜值高不说口味也赞~

两款常年霸榜“酒店推荐菜单”的经典蛋糕一次吃到!巧克力、芝士、黄油全部使用进口材料~

500+年前就专门制定《纯正啤酒法》来严格保证啤酒的精纯:只能使用麦芽、水、啤酒花及酵母这四种原料生产啤酒,除此以外的添加剂一!律!禁!用!

餐厅早年的设计已经暗含精妙:酿酒对灯光空气有严格要求,昏暗的环境更适合原材料们在这里慢慢变身~

带着一口流利的中文,Connor Kelley向我自豪地侃侃而谈酿酒步骤。澳洲麦芽,德国捷克啤酒花,比利时酵母,连水都要流过专门定制的过滤器让水质更软~

十几道工序相当复杂,整个酿酒过程甚至可能高达672小时,而且一刻不能松懈。对温度的控制需要很丰富的经验来把控。

酿酒系统会根据酿酒师习惯和需求特别定制,开业至今系统一直在更新换代。现在这套定制酿酒系统就花费了高达一百万美金!

菜单只提供3款鲜酿啤酒,分别是黄啤、白啤、黑啤。麦芽受热温度,对啤酒口感至关重要,黄啤清爽,白啤口感偏甜,而饱受好评的黑啤还带着美好的焦香~

偷偷告诉大家老船长还私藏一张神秘菜单,只有老熟客才知道!在德国逢节庆才能喝到的“神秘啤酒”——皇家节庆啤酒。

这个福利我为大家争取了,只要购买这份套餐,也在任选列表里!口感我卖个关子,等你亲自来尝~

尚格家具专营中高端快餐桌椅产品,曾服务于麦当劳品牌,欢迎咨询实地考察!


本文章由东莞尚格家具有限公司原创和采集发布,如有侵权请告知删除,转载请带上http://www.sgzhuoyi.com/a_1340.html
文章评论(0)
相关新闻
18664006947
cache
Processed in 0.007765 Second.