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餐厅餐桌椅日常使用需要注意的事项

如果餐厅的使用面积比较小,但又想座位数量多一点使用的座率能全部利用起来。

我们就需要在日常餐厅餐桌椅使用的过程当中多留意一下几点。

那么在日常的运营中,餐厅需要做哪些事情呢?

1、记录用餐人数组合数据  

有一定运营经验的餐厅,点单收银系统、排队软件都可以记录使用快餐桌椅的人数组合。

除了相关软件的记录数据,餐厅也要有意识地重点进行记录。

餐厅餐桌椅

2、使用灵活的餐位组合  

在寸土寸金的一线城市和港澳地区,很多餐厅不只是把空间利用最大化。

更在餐厅餐桌椅的座位设计上进行灵活组合,以提高餐位利用率。

这些餐厅快餐桌子以两人桌居多,两人用餐时不会浪费餐位,四人用餐就把两张两人台拼桌、铺上大桌布。

如果六个人一起用餐,就在拼桌上加上一个圆转盘,保证每个餐位上的顾客都方面夹菜。

这样高效的餐厅餐桌椅灵活利用,具有很好的借鉴意义。

3、为低价值座位赋予新价值  

餐厅餐桌椅

窗边、包间、靠墙是消费者偏好区域,而反之,过道、卫生间附近、楼梯口等区域,则是消费者比较抗拒的地方。

这是由座位的“地理”性质决定的顾客心理,很难直接扭转。

那怎样既能够消除食客的抗拒心理 ,从而又能增加客座率呢?

给消费者一个选择坐在那里的“理由”,其实不难。

餐厅可以设置可以自拍的创意背景墙,可以造景形成一个主题,引导消费者“聚拢”而坐。

餐厅顾客是动态的,不同的消费场景(如节假日、时间段、消费客群)会催生出不同的餐位需求。

餐厅只有时刻关注顾客动态,才能以灵活多形态的餐桌餐椅硬件来应对不断变化的需求。

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