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餐厅的选址对经营利益至关重要,为什么现在都在二三线城市发展?

编辑 : 尚格家具 时间 : 2018-09-20 11:32 浏览量 : 105

餐饮加盟一直是广大创业者们热点关注的一个方向,伴随着互联网经济的发展,好的项目不再像以前一样难于传播。

但是同样的,随着信息传播的便利性,创业者们从以前找到一个好项目,到今天从若干个项目中挑选到更优质的项目。

其实还是很难做出最终的决策。

创业者都会有一个认识,就是选择大于努力。选错了项目,给你带来的将不止是一点点经济损失。

那么小编将带领大家回顾一下近些年来餐饮加盟的现状,分析下一个餐饮加盟的新方向到底在哪里?

随着经济发展,餐饮品牌如雨后春笋般出现在大众的视线当中。

近十年来我们看到许多品牌得到了大力的发展,个别品牌甚至发展到了街头巷尾抬头不见低头见的盛况。

以川菜、火锅、串串为主,从早期的吴铭火锅,屋头串串,到近两年最火爆的钢管厂小郡肝,小龙坎火锅等。

我们分析了近十年火爆的餐饮品类和品牌,发现了以下规律。

99年-05年:餐饮经济发展初期时代。最早的入驻到商业流量的日常餐饮品类变得非常火爆。

06年-12年:餐饮经济发展崛起时代,市场品牌意识苏醒,最早做全国品牌的餐饮品类发展的最为火爆,以海底捞为主,成为全国数一数二的知名品牌。

而在一些大省会城市,也有了自己当地的知名品牌。

13年--18年:餐饮经济高速发展时代,品牌战争正式打响,几乎每一个品类都出现了很多知名的小品牌,品类之鼎盛,竞争异常激烈。

那么随着经济的发展,很多餐饮老板把市场瞄准了二三线城市。

为什么一线城市这么好的资源不利用要回到二三线城市呢?

2、消费需求正在发生改变

过去,一年三节才有可能有肉吃。今天一日三餐,只要你喜欢,餐餐你都可以吃肉,所以你的餐厅不仅仅要红烧肉好吃,可能你的餐厅还要好玩,才能吸引到消费者。

过去能上餐厅吃饭是—种荣耀,今天约朋友谈点事,找个环境好的餐厅边吃边聊,亲朋好友相聚,在外吃饭已是常态。

3、竞争对手正在发生改变

过去开个餐厅,竞争对手可能就是同一条街上的小饭馆,现在有来自世界各地的餐厅来参与竞争。

有来自美国的必胜客、肯德基、麦当劳,有来自日本的寿司、有来自意大利的意粉餐厅。

也有来自香港的太兴、大家乐,甚至开个糖水铺都有香港的满记、许留山同你竞争,竞争已是无处不在,怎样在竞争中存活?

先占领客户的认知就是生存的法则。品牌定位的关键是在客户的心智中定位。


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