新闻资讯
热门资讯
- 01预计未来两年火锅的市场将超过7000亿,会围绕在什么地方
- 02如今小吃餐厅的数量超过70多万,那要如何改变局面
- 03商场餐饮是趋势,但是成本太高没钱赚该肿么办
- 04餐厅想要做到一直盈利,产品本身和用户必须要重视
- 05怎么样才能成功地经营一家麻辣烫店呢
- 06小型餐馆如何在竞争激烈的餐饮市场存活
- 07外卖行业有哪些潜规则?分析总结了以下4个
- 08最近餐饮行业发生了什么事情,有哪些新趋势
- 09曾经跌下的赛百味时隔一年时间又回来了,而这一年经历了什么
- 010人造肉即将进入美国人的餐桌上,和自然的肉有何差别
- 011在西安只要想到吃海鲜就会想到它,每天都有来自各地的海鲜
- 012这些与众不同的餐厅,都有哪一些创意
- 013在美国上活过应该都有知道这么一家画风独特的中餐厅
- 014狼山山顶有座塔叫支云塔,有间餐厅叫志云餐厅
- 015菜单的营销力关系到门店的营业额
联系方式
公司:尚格家具
电话:18664006947
座机:18664006947
Q Q:177684860
邮箱:177684860@qq.com
网址:http://www.sgzhuoyi.com
地址:东莞市厚街镇南环路新后街产业创新园D栋
餐饮业如何应对炒菜机器人?中烹协会长这样说
3日,第八届全国烹饪技能竞赛开幕式暨新闻发布会在北京举行。中国烹饪协会会长姜俊贤在接受采访时透露,随着科技手段越来越多地应用到餐饮领域,协会“在积极制定一些菜品的标准”。
记者了解到,本届全国烹饪技能竞赛将于2018年9月至2019年7月在全国展开,预计将有8000余名餐饮业各岗位的优秀选手在16项个人赛和3项团体赛中展开角逐,争夺晋级2019年9月举办的总决赛参赛资格。
发布会上,第八届全国烹饪技能竞赛组委会名誉主任、中国烹饪协会会长姜俊贤介绍,本届大赛共设置了中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点、餐厅服务、茶艺、调酒、咖啡、品酒等9个工种16项个人单项赛、5项个人全能赛、4项团体赛赛项,是历届全国烹饪技能竞赛工种和项目设置最多的一次。
姜俊贤表示,本届竞赛在项目设置和比赛规方面进行了优化和改革,同时更加注重对技能人才的专业素养、食品安全意识以及餐饮美学知识等方面的考核。
他在发布会后接受记者采访时坦言,相较于往届大赛,本次比赛在注重口味的同时,也会注重厨师的操作过程是否规范、菜品的造型是否美观。
谈及目前餐饮行业面临的变化,姜俊贤称,随着技术发展,餐饮行业越来越多引进了科技手段,像自动炒菜机开始出现。
他认为“这是社会进步的重要表现”。“科技进步必然会影响到所有行业,餐饮业也不例外。智能技术的使用给我们餐饮行业的创新提出了更高的要求,而不是对原来技能的否定,恰恰需要把传统的技艺标准化、程序化,然后转化成可供智能机器人使用的东西。”
他同时透露,烹饪协会“在积极制定一些菜品的标准”。
“我们举办烹饪技能比赛,恰恰是发现人才,鼓励厨师研究创新,通过比赛开发出一些新的菜品、新的口味、新的工艺。” 姜俊贤认为,未来的餐饮业,可能会逐渐形成一种分工——高技能人才去研究菜、创新菜,同时也会有一批操作机器人的厨工出现。
据悉,本次大赛由中国烹饪协会、中国财贸烟草工会全国委员会联合主办。五年一届的全国烹饪技能竞赛自1983年创办以来,已成功举办过七届。
相关新闻
- 预计未来两年火锅的市场将超过7000亿,会围绕在什么地方 02-19
- 如今小吃餐厅的数量超过70多万,那要如何改变局面 02-19
- 商场餐饮是趋势,但是成本太高没钱赚该肿么办 02-19
- 餐厅想要做到一直盈利,产品本身和用户必须要重视 12-10
- 怎么样才能成功地经营一家麻辣烫店呢 12-08
- 小型餐馆如何在竞争激烈的餐饮市场存活 12-08
- 外卖行业有哪些潜规则?分析总结了以下4个 12-08
- 最近餐饮行业发生了什么事情,有哪些新趋势 12-08
- 曾经跌下的赛百味时隔一年时间又回来了,而这一年经历了什么 12-07
- 人造肉即将进入美国人的餐桌上,和自然的肉有何差别 12-07