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这个烧烤品牌靠造节,1天内接待量破万

编辑 : 尚格家具 时间 : 2018-08-22 13:23 浏览量 : 137

如果问,刚刚过去的818,是什么日子?


你可能会回答,“是周六啊”,或者回答,“是京东的818手机节啊”。


但作为一个餐饮人,如果你还不知道一个知名餐饮品牌造的节日,就out了,那就是——“第二届丰茂818全民撸串节”。


此次的818撸串节,丰茂烤串4个区域一天的接待总人数已过万。


餐饮品牌造节,无外乎打折促销、“霸王餐”。


而丰茂,坚持不打折,而是通过抽奖,以及多维的现场活动设计,来完成品牌和顾客的互动,试图占据顾客心智中“烧烤品类冠军”的位置。

01 用“欢乐抽大奖”覆盖全国门店,4家新店“借节开业”

红色的海报、红色的吉祥物、红色的抽奖箱、红色的气球,中国人一见到中国最喜庆的颜色——红色,就知道有喜事降临。


而烧烤品牌——丰茂烤串,最近也沐浴在红色的海洋中,这是因为,“第二届丰茂818全民撸串节”开始了。


首先,此次818撸串节的活动规模是全国性的,丰茂全国34家直营店全部参与;


其次,丰茂4家新门店也在818撸串节这天“开业大吉”,并同期举办活动,它们是北京区立水桥店、十里河店,上海区绿地和创店、水城南路店。


凡是到丰茂烤串门店消费的顾客,都能参与欢乐大抽奖,活动时间从2018年8月18日持续到8月27日。

延吉、北京、上海、长春、苏州、常州、无锡、廊坊、乌兰浩特等所有店面都会举行此项活动。


这也注定了,“欢乐抽大奖”活动将成为持续时间最长、覆盖客群最广的活动,而借由此项活动,818撸串节的节日活动也能最直接地传达给顾客,让尽可能多的顾客对丰茂品牌、对丰茂818撸串节形成认知。


8月18日当天,丰茂烤串北京、上海、延吉、长春四个区域共接待12594人,3890桌。


据记者现场观察,818当天,丰茂烤串北京亚运村店,能坐人的过道、等位区都挤满了人,甚至直接蔓延到了电梯口。

02 多维活动燃爆818,“羊肉现穿才好吃”的策略逐步渗透

除了全民大抽奖,8月18日当天,丰茂烤串延吉、北京、上海、长春4个区域的各选择一家门店举行了818现场活动,如“丰茂818全民穿串大赛”、“寻找全民撸串大胃王”、“啤酒大赛”。


1 丰茂818全民穿串大赛:羊肉现穿才好吃  


记者在现场体验了一把穿串比赛,发现穿串这个事儿,也是讲究专业性的。

在限定的时间内,要求穿得快,还要按一定的标准穿。比如,丰茂烤串要求,每串要穿5块肉,并且得一瘦一肥相隔,每串肉得三瘦二肥。


再则,保证了质量、保证了速度,还得保证安全,不能划伤自己。

而丰茂烤串的穿串工每天要穿1600串,其工作量和熟练程度可想而知;坚持羊肉现穿,看似容易,但坚持28年,其难度可想而知。


通过“丰茂818全民穿串大赛”,丰茂这个品牌能向顾客传递什么呢?


传递的是一种坚守和信任感,让顾客把“羊肉现穿”和“丰茂烤串”联结起来,而要形成心智的占领,还需要坚持将818撸串节一届届地举办下去。

2 寻找全民撸串大胃王:遇到好食材,人人都是大胃王


烧烤行业的竞争,早已进入到食材竞争的维度了。


早在2年前,丰茂烤串就将所有门店的本地羊肉全部替换成了苏尼特羊。


懂美食的人都知道,中国最好的羊在内蒙,内蒙最好的羊在锡盟,而锡盟最好羊则是在苏尼特,由于独特的生长环境,苏尼特羊肌肉结实,吃起来口感不膻不腻。


羊肉串是好食材,再加上,撸串节第一名818元现金红包的诱惑,撸串选手都卯足了劲儿的开撸。

其中,北京门店一选手以5分钟撸26串的记录,夺得818撸串大胃王的称号,并将818元现金红包收入囊中。

3 啤酒大赛:烧烤季,撸串和啤酒更配哦  


烤串加啤酒,一直都是黄金搭档,有撸串比赛,自然也少不了啤酒大赛。


虽然,啤酒比赛规则是5-8人一组,男女不限,但从活动现场来看,很明显,还是以“汉子”为主,少见妹子的踪影。

4 发放现场福利:发放免费零食,举杯同庆  


记者一到活动现场就发现,围观的观众已经人手一个雪糕。


随着活动的进行,啤酒、可乐、七喜、羊肉串、小扇子都被发到了观众手中,活动现场的顾客也越围越多,现场火爆。


在活动现场,不少观众,还举起手中的啤酒、饮料,共同庆祝“818撸串节”。

5 撸串舞:员工与观众齐舞,燃爆现场      


举办现场活动,最重要的是营造现场氛围,而舞蹈是最能感染观众的艺术形式之一。


丰茂的“撸串舞”,再现了羊肉串从“切肉”、“穿串”、“抹料”、“撸串”的各个环节,生动形象,而丰茂员工和观众的齐舞,更是将现场的热情推到了一个新高度。


6 有奖竞猜:利用观众高注意力的黄金期,普及品牌  


在穿串比赛活动的同时,穿插了有奖竞猜,比如,问现场观众,丰茂的成立时间,羊肉的原产地等。


在奖品和现场的氛围下,观众的注意力尤为集中,这时,进行品牌普及,自然也会有更好的效果。


结语  

看似简单的造节,其实也可作为评判一个餐饮品牌组织力和品牌力的指标。


因为,餐饮品牌既要保证,各个门店的正常运转,还要抽出部分人力、物力,去打造一个展示品牌形象的“节日”,调动全国性的门店,让所有门店形成联动更是不易。


造节不是谁想造,想造就能造。


一旦启动了节日的按钮,就是一条不归路,得一年一年地坚持下去;而一旦坚持下去了,品牌占据顾客心智中的某个位置,也是水到渠成的事儿了。

尚格家具专营中高端快餐桌椅产品,曾服务于麦当劳品牌,可以请来咨询考察!


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